豇豆的功效與作用 怎樣做豇豆最好吃

  豇豆,俗稱角豆。豇豆?fàn)I養(yǎng)豐富,含有維生素A,維生素B1,維生素B2,維生素C,礦物質(zhì)包括鐵,鎂,錳,磷,鉀質(zhì)等,蛋白質(zhì)及葉酸。具有解渴健脾,補(bǔ)腎止泄,益氣生津,幫助消化,增進(jìn)食欲以及緩解糖尿病的功效。下面小編就為大家介紹幾款豇豆的美味食譜吧。

  姜汁豇豆

  主料

  新鮮質(zhì)嫩的細(xì)豇豆250克。

  調(diào)味汁

  姜1塊,獨(dú)蒜1個,生抽,香醋,白糖,花椒粉,紅油,雞精。

  做法

  1、先用搽姜板磨出姜泥,蒜切末放碗里加入生抽、醋、糖、花椒粉、雞精、紅油調(diào)成味汁備用。

  2、豇豆洗凈放入沸水鍋內(nèi)焯至斷生撈起(沸水里加適量鹽.少許油),再用涼水沖涼,切去兩端不要,而后切成均勻的長段,碼入盤里淋上調(diào)味汁即可。

  豇豆紅燒肉

  材料

  五花肉1盒、干豇豆1把、大蔥半根、生姜2塊、八角3粒、冰糖1勺

  調(diào)料

  鹽、生抽、老抽、料酒。

  做法

  1、將五花肉洗凈切塊,鍋內(nèi)坐水煮開滴入少許料酒,將肉塊下鍋氽煮2-3分鐘至血腥浮沫泛起,撈出溫?zé)崴疀_洗干凈,控干水備用。

  2、將干豇豆提前泡軟,淘洗干凈后擰干切成段狀備用;大蔥斜切成段,生姜切片備用。

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