剁椒(2)

  剁椒的營養(yǎng)價值

  【性質】熱。

【性質】熱

  【五味】辛。

  【熱量】72.00大卡(300千焦)/100克。

  剁椒其實可以看做為是一種調料,可以直接食用的調料,在烹飪食材的時候可以按照喜好隨意的添加,為食材增光添彩。

  它主要流行于湖南,四川一帶(有人稱之為湖南剁椒,但事實上四川和貴州一帶民間也有流傳),至于剁椒的起源現在我們已無從可考。

  剁椒的營養(yǎng)成分表

  營養(yǎng)素含量(每100克):

剁椒的營養(yǎng)成分表

  纖維素(g)=3.80

  脂肪(g)=0.60

  蛋白質(g)=4.70

  碳水化合物(g)=19.60

  1. 辣椒里有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構成的辣椒素,這種辣椒素產生的辛辣味,在口感上廣泛受到喜愛;

  2. 辣椒不僅有好的口感,所含的營養(yǎng)成份也十分豐富,還能刺激唾液和胃液分泌,使人增進食欲,促進人體血液循環(huán)、散寒驅濕。

  怎么辨別剁椒的好壞?

  剁椒與辣椒醬相似,具有辣椒的香味。

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