白菜(4)

  白菜的做法大全

  1、枸杞燉白菜

  主料:白菜 (500g)枸杞 (50粒)

  調(diào)料:高湯 (適量)蝦皮 (適量)胡椒粉 (2g)鹽 (3g)冰糖 (3g)

  做法:

  1、選黃葉子的白菜清洗干凈,這種白菜特別適合做燉菜,沒有絲,而且味道好

  2、燉好的高湯倒入炒鍋中燒開

  3、把白菜切段放入高湯中,枸杞清洗一下放入

  4、加入蝦皮和少許冰糖提鮮,同時加入胡椒粉。

  5、中小火燉10分鐘后放入鹽再煮2分鐘燉好的白菜就可以出鍋啦。連湯帶菜,特別適合吃米飯。

  小竅門:白菜清洗后好用淡鹽水再浸泡15分鐘左右。這樣可以盡可能的去除農(nóng)藥殘留。

  2、醋溜白菜

  主料:白菜 (400g)

  調(diào)料:干辣椒 (適量)大蔥 (適量)五花肉 (50g)白糖 (2小勺)陳醋 (2大勺)鹽 (1/2小勺)干淀粉 (1小勺)清水 (2大勺)花生油 (適量)

  做法:

  1、大白菜葉洗凈,控干水分;

  2、斜刀片成稍大一點兒的片兒;

  3、五花肉切成薄片兒;

  4、蔥切段兒,干辣椒切成段兒;

  5、糖、醋、鹽、淀粉和清水一起放進小碗,攪拌均勻成調(diào)味汁;

  6、起炒鍋,熱鍋涼油中小火煸炒五花肉;

  7、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時,下入蔥段和辣椒段,繼續(xù)煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色;

  8、下入白菜片兒,轉(zhuǎn)大火煸炒;白菜葉變軟時,加入調(diào)味汁;煸炒均勻,起鍋即可。

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