(4)鍋內(nèi)燒開水，放入攥去水份的角瓜焯半分鐘。
撈出瀝干水份(時間不要太長，保持大火燒水)。
(5)辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里。
勺子放火上燒至油熱，發(fā)出焦香味。
(6)炸好的花椒辣椒油過濾到角瓜里，加醋。
一點鹽拌勻，吃的時候上面撒上花生碎。
角瓜餃子
材料
角瓜300g，小農(nóng)雞蛋2個，木耳(水發(fā))60g，蝦米50g，蔥10g，姜8g，生抽5ml。
天然谷物調(diào)和油適量，精鹽適量，十三香5g，麻油15ml，白糖5g。
做法
(1)準(zhǔn)備好原料，黑木耳海米提前泡發(fā)。
(2)雞蛋打散炒熟，放涼備用。
(3)黑木耳放開水中煮兩分鐘撈出。
(4)角瓜檫絲。
(5)雞蛋，黑木耳，海米，蔥姜分別剁碎。
(6)角瓜絲用手?jǐn)D去水分后先放香油拌勻。
(7)再放入木耳，雞蛋，海米，蔥姜，五香粉，生抽，糖，后放鹽。
(8)混合均勻，餡料就做好了。
