苦瓜中的維生素C的含量在瓜類中是高的，是黃瓜的6倍多，冬瓜的3倍多，番茄的3倍。苦瓜中還含有果膠、苦瓜甙、苦味素和多種氨基酸?？喙细?、莖、葉、花、果實及種子均可作藥用。
中醫(yī)認為：苦瓜肉性寒味苦，具有清熱解毒、滋肝養(yǎng)血、益氣壯陽、清心明目、止痢、潤肺、補脾胃的功效，可治中暑、痢疾、眼痛、眼腫等癥;苦瓜根、莖、葉、花苦寒，有清熱解毒作用，可治疔毒瘡腫、便血、牙痛、消渴、濕疹、腹瀉等疾病。
民間用苦瓜治病的驗方甚多，如：
1、治熱病或暑熱煩渴：苦瓜500克炒熟食，或與瘦豬肉50克，煎湯服，每日2～3次。
2、治痢疾：
?、脔r苦瓜1條，搗爛絞汁，開水送服。
?、邗r苦瓜1條，搗爛如泥，加糖適量調勻，2小時后將水濾去，1次冷服。適治急性痢疾。
?、垲^大尾尖的苦瓜1條，切成2～4塊曬 1天，當天晚上用鹽腌好，次日再曬，直到曬干，如不夠味，再點鹽將其放入玻璃瓶內壓實封好，可保持1～2年或更久。用時將苦瓜切成粒加入白米粥中煲5分鐘即食，半日可見效。
?、芸喙细?0克，冰糖30克，加水煎服。適治熱毒瀉痢。
?、菘喙咸贂窀桑谐煞勰?，每次服 3克，每隔6小時服1次，開水送服。
3、治中暑發(fā)熱：鮮苦瓜1條，茶葉50克，鮮苦瓜截斷去瓤，納入茶葉，再接合，懸掛通風處陰干。每次9克，開水泡15分鐘，代茶飲。
4、治胃痛：苦瓜花50克，曬干研末，分兩次溫開水沖服?；蚩喙蠒窀裳心?，每次服1克，開水送服，每日服2～3次。
5、治肝熱目赤疼痛：鮮苦瓜500克，鮮桑葉30克，鮮菊花50克，水煎服，每日2次。
6、治小兒腹瀉：苦瓜藤(除去根)洗凈陰干，用慢火炒干或烘干研末，每次二分至一錢;若無效隔六小時再服一次，直至有效為止。
7、治小兒嘔吐：苦瓜根6克，水煎服。
8、治流感：苦瓜瓤，煮熟食。
9、治扁平疣：將苦瓜剖開去瓤，放進酸菜水內浸泡12小時后取出，切絲或片，放入油鍋，加入適量調味品爆炒，當菜食用。一日3次，每次100克，連服20天。
10、治暑天感冒發(fā)熱：苦瓜干15克，連須蔥白10克，生姜6克，水煎服。
