空心菜是我們經(jīng)常食用的一種食用菌,它不僅有很高的食用價值,還有很高的藥用價值,非常受到人們的喜歡。那么你知道空心菜到底有哪些營養(yǎng)價值嗎?今天小編就向大家介紹空心菜的營養(yǎng)價值,趕緊來看看吧!
目錄
1、空心菜是什么 2、空心菜的營養(yǎng)價值
9、空心菜怎么做好吃
空心菜是什么
空心菜,原名蕹菜,又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜,節(jié)節(jié)菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的,故稱“空心菜”。中國南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜。
空心菜屬蔓生植物,根系分布淺,為須根系,再生能力強(qiáng)。莖蔓生,圓形而中空,柔軟,綠色或淡紫色,莖粗1~2厘米。
莖有節(jié),每節(jié)除腋芽外,還可長出不定根,節(jié)間長為3.5~5厘米,長的可達(dá)7厘米。子葉對生,馬蹄形。真葉互生,葉面光滑,全緣,極尖,葉脈網(wǎng)狀,中脈明顯突起,葉為披針形,長卵圓形或心臟形。
葉寬8~10厘米,寬的可達(dá)14厘米,葉長13~17厘米,長可達(dá)22厘米。葉柄較長,約為12~15厘米,長者為17厘米。
中空呈凹形,果為蒴果,近圓形,種子黑褐色,干粒重32~37克??招牟艘苑N子或嫩莖繁殖,北方以種子繁殖。
蔓性草本,全株光滑。地下無塊根。莖中空。葉互生,橢圓狀卵形或長三角形。花通常白色,也有紫紅色或粉紅色。種子有細(xì)毛?;ㄆ?~9月。
喜高溫多濕環(huán)境,適宜濕潤的土壤,喜充足光照。對土壤條件要求不嚴(yán)格且喜肥喜水。
英文名:Swamp Morningglory。
科名:旋花科Convolvulaceae。
蔓性草本,全株光滑。地下無塊根。莖中空。葉互生,橢圓狀卵形或長三角形?;ㄍǔ0咨?,也有紫紅色或粉紅色。種子有細(xì)毛。花期7~9月。
各地廣泛栽培;長江流域各省,南至廣東都有種植作蔬菜。
全草入藥,內(nèi)服可解飲食中毒,清熱涼血;搗汁沖水服治鼻出血和大、小便出血。全草含蛋白質(zhì)1.6%,脂肪0.2%。
空心菜的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)成分
每100g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白質(zhì)2.2g、脂肪0.3g、膳食纖維1.4g、碳水化合物2.2g、胡蘿卜素1520μg、視黃醇當(dāng)量253μg,硫胺素0.03mg、核黃素0.08mg、尼克酸0.8mg;維生素E1.09mg;鉀243mg、鈉94.3mg、鈣99mg、鎂29mg、鐵2.3mg、錳0.67mg、鋅0.39mg、銅0.1mg、磷38mg,硒1.2μg。
營養(yǎng)價值
清熱解毒
空心菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄,木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力,殺菌消炎,可以用治瘡瘍、癰癤等。