制作
1. 西蘭花洗凈，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗干凈，瀝去水分，置深碟內(nèi)，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鐘，取出，瀝去水分待用。
2. 將蟹肉，姜茸拌勻，加入調(diào)味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鐘，取出，加入蛋白拌勻。
3. 將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鐘，即可供食。[5]
西蘭花濃湯
材料
西蘭花150克、土豆100克
調(diào)料
乳酪、鹽、胡椒粉、豆蔻粉各適量
做法
1.將西蘭花掰成小朵，洗凈，保留數(shù)朵完整的，其余的剁碎;土豆洗凈削皮，切丁，備用。
2.湯鍋置火上，放入適量清水，倒入土豆丁，大火煮約15分鐘，放入西蘭花碎，煮至土豆變得軟爛，將乳酪放入湯中，攪拌均勻，撒入鹽、胡椒粉、豆蔻粉調(diào)味，后放入保留的幾朵西蘭花，繼續(xù)煮2分鐘即可。
常吃西蘭花幫助治療自閉癥
據(jù)英國《每日郵報》報道，美國波士頓一組研究團隊發(fā)現(xiàn)，食用西蘭花可以幫助緩解自閉癥的癥狀，包括過度活躍癥和社交障礙等，而且效果非常明顯。
據(jù)報道，這支研究團隊由波士頓馬賽根兒童醫(yī)院(MassGen Hospital for Children)和的約翰霍普金斯大學(xué)的專家組成。研究人員稱，他們的研究聚焦于人們吃西蘭花而攝入一種物質(zhì)—萊菔硫烷。
近日，他們對年齡在13到27歲之間的男性自閉癥患者進行對比研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每天食用萊菔硫烷膠囊的患者癥狀得到極大緩解。他們變得更平和，活力充沛，社交能力，特別是與人交流的能力大大提升。而實驗證明，這一切可以在短短四周內(nèi)發(fā)生。
研究稱，西蘭花之所以有治療的奇效，據(jù)信是因為萊菔硫烷可以修復(fù)自閉癥患者的細胞，如修復(fù)DNA損傷等，并防止其他問題的出現(xiàn)。但是，目前有英國科學(xué)家對此結(jié)論提出質(zhì)疑。因為萊菔硫烷引發(fā)的反應(yīng)較為復(fù)雜，美研究人員仍需要進一步研究，才能得出更為確切的結(jié)論。
