卷心菜是我們經常食用的一種食物，它不僅有很高的食用價值，還有很高的藥用價值，非常受到人們的喜歡。那么你知道卷心菜到底有哪些營養(yǎng)價值嗎?今天小編就向大家介紹卷心菜的營養(yǎng)價值，趕緊來看看吧!
目錄
1、卷心菜的營養(yǎng)價值 2、卷心菜的介紹
5、吃卷心菜能瘦身嗎 6、腸胃不好吃卷心菜好嗎
卷心菜的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)成分
生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
含量(每100克中)
含三大營養(yǎng)素、熱量 20千卡、蛋白質1.5克、脂肪0.2克、碳水化合物 3.4克、無膽固醇、膳食纖維0.5克。
礦物質
鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克。
維生素
維生素B1有0.03毫克、維生素B2有0.03毫克、維生素E有0.5毫克、維生素A有12微克、煙酸0.4毫克、葉酸有100微克、維生素C有16毫克、胡蘿卜素0.07毫克。
食用價值
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人好用低熱量的調料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營養(yǎng)價值大致相同。各種卷心菜都是鉀的良好來源。
日本科學家認為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。
