汾酒

　　汾酒

　　汾酒，漢族傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。

　　汾酒工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

　　歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌。

　　汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。

　　被譽為早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代漢族勞動人民的智慧的結晶。

　　汾酒是我國古老的歷史名酒，產于山西省汾陽市杏花村。

　　汾酒的名字究竟起源于何時，還需要進一步考證，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“這個酒名。

　　杏花村汾酒飲后回味悠長，酒力強勁而無刺激性，使人心悅神怡。

　　現(xiàn)在有很多的人都愛喝酒，今天，小編給大家講講汾酒，汾酒有很多的功效，而且汾酒也很有特色，特點，汾酒產自杏花村，是很出名的一種酒，下面，小編就來給大家介紹一下汾酒的功效以及它的特點。

　　汾酒享譽千載而盛名不衰，是與造酒的水純、工藝巧分不開的。名酒產地，必有佳泉。

　　跑馬神泉和古井泉水都流傳有美麗的民間傳說，被人們稱為“神泉”。

　　《汾酒曲》中記載，“申明亭畔新淘井，水重依稀亞蟹黃”，注解說："申明亭井水絕佳，以之釀酒，斤兩獨重"。

　　明末愛國詩人、書法家和醫(yī)學家傅山先生，曾為申明亭古井親筆題寫了“得造花香”四個大字，說明杏花井泉得天獨厚，釀出的美酒如同花香沁人心脾。

　　釀造汾酒是選用晉中平原的“一把抓高粱”為原料，用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑，采用“清蒸二次清”的獨特釀造工藝。

　　所釀成的杏花村酒，酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌。

　　釀酒師傅的悟性在釀造過程中起著至關重要的作用，像制曲、發(fā)酵、蒸餾等就都是經驗性極強的技能。

　　千百年來，這種技能以口傳心領、師徒相延的方式代代傳承，并不斷得到創(chuàng)新、發(fā)展，在現(xiàn)代汾酒釀造的流程中，它仍起著不可替代的關鍵作用。

　　汾酒是我國傳統(tǒng)酒中清香型的典型代表。

　　是真正的純天然“綠色食品”，它的品質優(yōu)良、綿甜爽、清香純正、回味悠長。