米酒

  相信有很多人都知道米酒,這是中國傳統(tǒng)的一種釀制酒,對幫助身體血液循環(huán),養(yǎng)顏補(bǔ)血,強(qiáng)身健體都有很多的功效,還有很多的作用,下面,小編就帶大家來了解一下米酒功效以及米酒的作用吧。

  米酒

  米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制,是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。

  米酒也可以叫做江米酒,因?yàn)樗怯媒鬃龅?,在北方米酒被叫做甜酒?/p>

  用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單,口味香甜醇美。含酒精量極低,因此深受人們的喜愛 。

  我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?,F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。

  米酒的功效

  【性味】

  苦、甘、辛,大熱,有毒。

  【功效】

  米酒不僅可以促進(jìn)血液循環(huán),幫助身體新陳代謝,而且對女性還有滋陰養(yǎng)顏,補(bǔ)血舒筋的功效。

米酒不僅可以促進(jìn)血液循環(huán),幫助身體新陳代謝

  尤其對產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、神經(jīng)衰弱,精神恍惚、抑郁、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。

  米酒的作用

  對畏寒,缺奶,風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,腰酸背痛及手足麻木等癥,以熱飲為好。

  對神經(jīng)衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等癥,加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

  米酒對老年人有延年益壽的功效,而且還能活絡(luò)筋骨,強(qiáng)身健體,好處多多。

米酒對老年人有延年益壽的功效

  對月經(jīng)不調(diào)、貧血、遺精、腹瀉和元?dú)饨祿p等癥,可酌情加桂圓、荔枝、紅棗或人參同煮飲湯,效果較好。

  米酒可以直接作開瓶生飲,也可以加熱后飲用。

  米酒作為調(diào)味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺,氨基醛等物質(zhì),受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出,故能除去食物中的異味。

  米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng),生成芳香物質(zhì),使菜肴增味。米酒的這些去腥,去膻及增味功能,在菜肴烹制中廣為人們采用。

  西方人喜歡吃中國,這與米酒的調(diào)味功能獨(dú)特有很大的關(guān)系。

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