我國(guó)不僅文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，美食也是，除了色香味俱全，還有很多做菜的俗語(yǔ)，不知大家有沒有聽過(guò)長(zhǎng)輩們說(shuō)過(guò)這樣一句俗語(yǔ)“魚不蒜，羊不姜，牛不韭”。這句俗語(yǔ)到底指的是什么意思?放在現(xiàn)代還適用嗎?可能許多人都理解錯(cuò)了，下面我們一起來(lái)了解一下魚不蒜羊不姜牛不韭什么意思。
魚不蒜，羊不姜，牛不韭，指什么意思?
魚不蒜指做魚時(shí)不放大蒜，以此類推，羊不姜指燉羊肉時(shí)不放生姜，牛不韭指吃牛肉時(shí)不宜搭配韭菜。
愛吃魚的人都知道，剛捉的魚，嘗的是一個(gè)鮮，如果在燒魚的時(shí)候放大蒜，水煮蒜末的臭蒜味就會(huì)掩蓋住魚肉的鮮美，口感會(huì)大大下降，相信大家在家也比較少看到父母做魚時(shí)會(huì)放大蒜。
不過(guò)在現(xiàn)代，也不是燒魚時(shí)不能放蒜，如果是腥味特別大的魚或者是冷凍魚，適當(dāng)放蒜是需要的，經(jīng)過(guò)油煸后的蒜末有蒜香味，起到了去腥、增香的作用，比如紅燒魚、干燒魚是適合放蒜的。
羊肉偏溫性，適當(dāng)吃點(diǎn)可以保持身體溫暖，驅(qū)散寒氣，生姜是偏熱性的，如果燉牛肉時(shí)放生姜，可能容易上火，特別是對(duì)于經(jīng)常上火和熱性體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，若是吃了相當(dāng)于火上澆油，不利于身體健康。
不過(guò)這也不是絕對(duì)的，對(duì)于羊不韭，大家可以理解為少吃點(diǎn)這兩種食物，日常做牛肉的時(shí)候，其實(shí)并沒有特殊的避諱，也會(huì)用蔥姜蒜去羊膻味，羊肉本身的腥膻味不明顯的可以不放姜，味道重適當(dāng)加點(diǎn)也無(wú)所謂，別過(guò)量食用即可。
