我們國(guó)家的飲食比較豐富，基本是天上飛的，水里游的，地上跑的各種食物，到了廚師的手里，都給你安排得明明白白。幾千年的飲食文化，我們也積累了各種各樣的經(jīng)驗(yàn)和方法，很多都流傳了下來(lái)，比如說(shuō)“魚(yú)不蒜，牛不韭，肉不姜”，這些話有什么意思呢?究竟代表著什么?
這些俗語(yǔ)是什么道理?都來(lái)了解一下!
一開(kāi)始我們看看魚(yú)不蒜，從字上面就可以知道，燒魚(yú)的時(shí)候不加蒜，人們喜歡吃魚(yú)，多數(shù)的緣由是魚(yú)很好吃，例如做湯的時(shí)候就更加鮮美，所以魚(yú)是新鮮的比較好，雖然大蒜可以加入許多的菜里面，而且的確食物中有了大蒜就能更加美味，但是它有很強(qiáng)的大蒜味，而且比較的辣，如果你做魚(yú)，加入大蒜，大蒜會(huì)對(duì)魚(yú)的味道發(fā)生影響，導(dǎo)致魚(yú)湯的原始味道變差,所以不要把大蒜放入魚(yú)里面。
但是現(xiàn)在人們吃魚(yú)越來(lái)越多，隨著“水煮魚(yú)、紅燒魚(yú)、烤魚(yú)”等菜肴也開(kāi)始受到大家的喜愛(ài)，加調(diào)料的種類也變得多起來(lái)，而這時(shí)候大蒜反而成了一種不能代替的調(diào)理品。
大蒜有一種特殊的氣味，如果油炸之后味道更香，用各種香料配在一起吃更有味道。因此，現(xiàn)在人在做飯的時(shí)候并沒(méi)有遵循這句話?！棒~(yú)不蒜”現(xiàn)在已經(jīng)不可行了，所以說(shuō)食物中可以盡情的放大蒜。
緊隨其后的是韭菜別加入牛肉中，這主要是因?yàn)榕Ｈ夂途虏硕际前l(fā)物，一起吃飯，很容易引起身體不適，而且炒韭菜的時(shí)候，韭菜比較容易熟，但是需要火長(zhǎng)時(shí)間煮熟的牛肉卻不一樣，這兩者食物聯(lián)系在一起，就將會(huì)影響整個(gè)食物中味道，韭菜獨(dú)特的味道也大，容易影響我們食物的味道。
