相信很多人小時(shí)候都有這樣的回憶,每次家長(zhǎng)做菜的時(shí)候,會(huì)從一個(gè)小碗里面盛出一些豬油炒菜,在冬天的時(shí)候,豬油通常會(huì)變成固態(tài)的,顏色變成白色,在白色的中間會(huì)夾渣著些許油渣,炒菜的時(shí)候放入豬油以及豬油渣,炒出來(lái)的味道非常鮮美,吃起來(lái)味道可能比直接吃豬肉還要香。
有些人認(rèn)為豬油不健康,經(jīng)常吃的話更容易患有心血管疾病,而有些人會(huì)說(shuō)豬油能夠軟化我們的血管,起到預(yù)防心血管疾病的作用。其實(shí)豬油和豬油渣是好壞處均占的食物,對(duì)人體既有益處,也有壞處。
從豬油的成分來(lái)講,豬油中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多,而且基本上都是人體必需的物質(zhì),適量進(jìn)食可以增強(qiáng)人體的免疫力。不過(guò)豬油、豬油渣當(dāng)中的熱量以及脂肪很多,如果食用過(guò)多的話,反而會(huì)增加心血管患病的可能性,但是在過(guò)去的時(shí)候,我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平比較低,食物也比較少,很少存在高油、高脂肪飲食,因此以前的人經(jīng)常會(huì)存在營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象,偶爾使用豬油對(duì)身體健康是有好處的。
曾經(jīng)網(wǎng)上有一篇帖子,是關(guān)于豬油與人體健康的,帖子內(nèi)很多的觀點(diǎn)都是:豬油是傳統(tǒng)美食,一直流傳到現(xiàn)在,有些人吃了一輩子也沒(méi)有什么事情,但是現(xiàn)在放棄傳統(tǒng)豬油,改用植物油之后,很多人還天天吃瘦肉不吃肥肉,心血管患病率反而提高了,所以覺(jué)得豬油能夠軟化我們的血管,減低心血管疾病的患病率。但是這種說(shuō)法其實(shí)并不是完全正確的。