不管是包包子還是做餃子,喜歡吃肉餡的朋友們,都會調(diào)制肉餡來制作這兩樣食物,那么,在制作肉餡的時候,有些人因為掌握不好用量,因此,調(diào)出來的肉餡不怎么好吃,那么,今天就請大家一起來了解一下,肉餡怎么調(diào)好吃?
肉餡怎么調(diào)好吃
調(diào)肉餡是一門技術(shù)活,那么,對于那些手殘黨來說,想調(diào)出好吃的肉餡可謂是非常不容易啊,今天小編就為您奉獻上完美的調(diào)肉餡的方法,希望您在通過這個方法之后,能夠調(diào)出非常好吃的餃子餡哦!
豬肉餃子餡的調(diào)制的方法
原料:五花肉200克、花椒水50克、黃豆醬油25克、蔥末20克、姜末20克、香油15克
1.新鮮的五花肉(肥瘦比例3:7),剁成半個黃豆粒大小的碎末狀。蔥姜切成細末,花椒洗凈放在蓋碗里用溫水浸泡12個小時,選用黃豆醬油;
2.用濃一點的花椒水將肉餡充分攪拌均勻;
3.倒入黃豆醬油攔勻,好靜置一個小時以上再放入蔥姜末、香油:
4.充分攪拌均勻即可。
豬肉餃子餡的做法技巧
1、肉的比例可根據(jù)自己的口味而定,不可太肥也不可太瘦。好在3:7或4:6之間;
2、溫水浸泡花椒水,一般花椒與水的比例是:15:150。如果想急用也可以用開水煮,但水相應要多一點。但用溫水浸泡的要比煮的感覺花椒味更鮮一些。
調(diào)餡時
在調(diào)制餃子餡的時候,如果您做的全部都是肉餡的話,那么,就要注意給肉餡里面加水,這個加水的是需要慢慢加的,并且一邊給肉餡加水的時候,一邊要用筷子攪拌,如果肉餡里面瘦肉比較多,您就可以多放些水,如果肥肉多的話就要少放水哦!