在鬧市區(qū)的一角，在菜市場(chǎng)的一旁，我們常常能看到小販，或推著三輪車，或挑著扁擔(dān)，拿著刀仔細(xì)著削著什么，沒(méi)有震耳欲聾的叫賣聲，有的只是那份削皮的專注。走近一看，才發(fā)現(xiàn)是黑黑的圓圓的小東西，還帶著根須，沒(méi)錯(cuò)，它就是荸薺。
荸薺(bí qi)，是一種草本食物，一般它們生長(zhǎng)在水田里，通常會(huì)在水田里長(zhǎng)出狹長(zhǎng)的細(xì)葉，而我們吃的荸薺，其實(shí)是它的球莖，從水田拔出來(lái)的時(shí)候，還會(huì)帶著長(zhǎng)長(zhǎng)的根。
荸薺口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。同時(shí)具有多種食用價(jià)值和藥用價(jià)值。
荸薺的功效
利腸通便和利尿排淋作用
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
清肺化痰
荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。
生津止渴
荸薺汁液豐富，有利于生津止渴，清除胸中煩悶、緩解熱病津傷口渴。
抑菌
荸薺中含有荸薺英，對(duì)金色葡萄球菌、大腸桿菌，產(chǎn)氣桿菌以及綠膿桿菌都有一定的抑制作用，可以用于預(yù)防感冒傳染;與此同時(shí)荸薺對(duì)化膿性感染、扁桃體炎、肺炎、敗血癥、尿路感染等都有良好的食療作用。
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
荸薺能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
荸薺可以像水果一樣生食，也可以直接榨汁喝，可以煮粥煲湯，并進(jìn)行各種烹炒，下面給大家介紹一種營(yíng)養(yǎng)又美味的吃法。
雪梨荸薺薏米糖水
1、準(zhǔn)備食材：薏米、冰糖、荸薺、雪梨、枸杞
2、薏米洗凈,加500毫升水先放鍋中煮開。
3、煮薏米的時(shí)候把梨和荸薺去皮,并切成塊。
4、鍋中煮開后放入冰糖、雪梨、薏米。
5、電壓力鍋煮25分鐘后放氣開蓋。
6、開蓋加入枸杞攪拌均勻。
功效：清甜的糖水適合發(fā)熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可潤(rùn)喉清嗓,如果是給孩子吃的話,薏米不容易消化,可以不放。
另外需要注意的是，荸薺屬于寒性利滑的食物，孕婦不宜食用。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
