食品安全的直接關(guān)系到人體的健康,夏季又是食物中毒的多發(fā)季節(jié),雖然沒(méi)有絕對(duì)的食品安全,但可以盡力做好夏季食物中毒的“攻防戰(zhàn)”!
夏季食物中毒的一般表現(xiàn)
發(fā)作時(shí)間短:食物中毒發(fā)作時(shí)間長(zhǎng)短和食物有關(guān),短則發(fā)生在進(jìn)食后的15分鐘,長(zhǎng)則出現(xiàn)半天時(shí)間,而多數(shù)發(fā)生在進(jìn)食后的1-2小時(shí)。
相似的疾病癥狀:惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱,甚至出現(xiàn)暈厥和呼吸受到抑制。
具有暴發(fā)性:食物中毒往往發(fā)作時(shí)間比較短,并且吃同樣食物的人群容易一起中毒。
夏季食物中毒原因
氣溫原因:夏季氣溫高并且濕度大,給細(xì)菌大量的繁殖提供了條件。細(xì)菌以食物為媒介進(jìn)入人體引起胃腸道的不良反應(yīng)。常見(jiàn)的有沙門氏菌、金葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌等。
蟲(chóng)害:夏季也是昆蟲(chóng)類動(dòng)物大量繁殖的季節(jié),蒼蠅、蚊子、蟑螂停留在食物上,會(huì)帶來(lái)細(xì)菌和病毒,再食用這些食物對(duì)健康不利。
農(nóng)藥殘留:夏季是蔬果大量上市的季節(jié)也是蟲(chóng)害比較多的季節(jié),農(nóng)藥使用量自然大,容易造成農(nóng)藥殘留。表面凹凸不平、多細(xì)毛的植物更容易出現(xiàn)殘留農(nóng)藥,進(jìn)而造成食物中毒。
食物毒素:食物本身也帶有毒素,如沒(méi)熟的四季豆、豆?jié){;發(fā)芽的土豆;沒(méi)長(zhǎng)紅的西紅柿等,同樣是食物中毒的源頭。
如何應(yīng)對(duì)食物中毒
催吐
進(jìn)食之后的1-2個(gè)小時(shí)之內(nèi),食物還在胃腸道中,出現(xiàn)中毒現(xiàn)象可以利用催吐的方法,減少體內(nèi)毒素的含量。
喝水
食物中毒之后出現(xiàn)上吐下瀉,人體容易失水和電解質(zhì)失衡,通過(guò)飲用淡鹽水或糖水補(bǔ)充水分,同時(shí)促進(jìn)問(wèn)題食物的排出。如果是重金屬類引起的中毒,還可以喝牛奶。
排泄
當(dāng)問(wèn)題食物已經(jīng)進(jìn)入腸道,嘔吐不能起到太多的作用,此時(shí)通過(guò)服用瀉藥可以縮短問(wèn)題食物在體內(nèi)的停留時(shí)間。
就醫(yī)
當(dāng)食物中毒癥狀非常強(qiáng)烈,甚至出現(xiàn)抽搐和暈厥現(xiàn)象,那么及時(shí)就醫(yī)是佳選擇。