4、糖
因糖可刺激胰島β-細胞分泌胰島素，胰島素可使膽固醇增加，導致膽汁中膽固醇處于過飽和狀態(tài)，促進膽結(jié)石形成。
5、辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指腸分泌物增多，使縮膽囊素增加，導致膽道、括約肌痙攣，膽汁排出受阻而誘發(fā)膽絞痛，所以應禁食上述食品。
6、高膽固醇食物
膽固醇的代謝需要肝臟進行大量的工作，如代謝不完全，又成為結(jié)石的重要原料。膽結(jié)石的主要成分90%～99%系膽固醇構(gòu)成，所以限/制膽固醇含量多的食物可調(diào)整膽固醇代謝障礙，防止結(jié)石形成。含膽固醇高的食物主要有動物內(nèi)臟，如豬腦、牛腦、豬腰、豬肝、鴨肝、牛肝、羊肝、豬肚、豬心、雞鴨內(nèi)臟等，其他還有蚶肉、蟹黃、螃蟹、鯽魚、咸鴨蛋、雞蛋黃、鴨蛋黃、雞蛋粉、水發(fā)魷魚、蝦皮等。
7、產(chǎn)氣食物
膽囊炎患者常因脹氣而病情加重，所以膽囊炎患者對易產(chǎn)氣的食物必須忌食或慎食，這類食物有大豆、豆制品、炒蠶豆、土豆、紅薯、芹菜、韭菜、毛筍、蒜苗等，其中一些粗纖維食物還能促進縮膽囊素的產(chǎn)生，導致膽囊強烈收縮，引起絞痛。
8、螃蟹
螃蟹中含膽固醇量很高，膽囊炎患者如果食用螃蟹，使體內(nèi)攝入過多的膽固醇，這樣，可促使膽結(jié)石的發(fā)生。另外，膽結(jié)石病人同樣不宜吃螃蟹。
9、花生
花生含有大量脂肪，需膽汁去消化。膽囊切除或膽囊炎患者，貯存膽汁的動能喪失或減弱，如食用花生，沒有大量的膽汁幫助消化，?？梢鹣涣肌Ａ硗?，由于沒有膽汁貯藏，必然會增加肝臟分泌膽汁的負擔，日久天長，將損害肝臟功能。
膽囊炎不能吃什么?上面的9種食物一定要記牢了。
三類慢性膽囊炎 食療各不同
慢性膽囊炎癥狀、體征不典型，多數(shù)表現(xiàn)為厭油膩食物、上腹部悶脹、噯氣、胃部灼熱等，常常會被誤認為是胃病。膽囊炎輕者影響消化吸收，嚴重的并發(fā)癥有膽囊穿孔、急性胰腺炎和癌變等?？崭棺龈共緽超和抽血化驗肝功能及血細胞分析多可確診。
根據(jù)不同的臨床表現(xiàn)，慢性膽囊炎常見的有膽氣不舒型、膽腑郁熱型、瘀阻膽絡型，可以根據(jù)具體類型不同選擇不同的食物來減輕膽囊炎的癥狀。
膽氣不舒型
此型臨床為常見，好發(fā)于氣郁體質(zhì)的人。常表現(xiàn)為每因情緒不暢或勞累而使脅痛加重或復發(fā)，脅肋脹痛，走竄不定，疼痛常因情志變化而增減，納食減少，噯氣頻作，大便時干時稀，或頭痛目眩。
飲食調(diào)理可選擇陳皮、佛手、蘿卜、西蘭花、黃豆、黑豆、山藥。粳米等。
佛手雞內(nèi)金粥 佛手15克，雞內(nèi)金15克，山藥50克，粳米150克。將佛手、雞內(nèi)金加水500毫升，先煎20分鐘，去渣取汁，再加入梗米、山藥共煮成粥，粥成調(diào)味即可食用。
