健康飲食 菜蔬“邊角料”竟是健康佳品

  在我們的生活中有很多的蔬菜含有的而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都特別的豐富,而且人們?cè)谂腼兊臅r(shí)候,總會(huì)選取覺(jué)得有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的部分,將一些沒(méi)有用的部位丟掉,比如一些蔬菜根、蔬菜的皮、籽等等。其實(shí)你知道嗎?正是被你丟掉的這些“邊角料”,有時(shí)候它們含有的營(yíng)養(yǎng)要比蔬菜本身還要高,如果正確利用能有很好的養(yǎng)生功效呢。今天三九養(yǎng)生堂的小編就來(lái)告訴你各種蔬菜“邊角料”的妙用,一起來(lái)看看吧。

  【須】

  在生活留有須的蔬菜并不是很多,但是我們常見(jiàn)的玉米卻是其中一個(gè)。人們往往在吃玉米的時(shí)候,總會(huì)把它的須給扔掉。但是這對(duì)于大多數(shù)年輕后生在吃玉米時(shí)候扔掉“不能吃”的玉米須,殊不知它們卻是寶貝。

  廣州醫(yī)科大學(xué) 附屬第三醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科劉佳博士介紹,在中藥里,玉米須又稱(chēng)“龍須”,有不錯(cuò)保健養(yǎng)生功效。“玉米須性味甘淡而平,入肝經(jīng)、腎經(jīng)、膀胱經(jīng),具有利尿消腫、 平肝利膽、清熱的功效,可用于急慢性腎炎、水腫、急性膽囊炎、膽道結(jié)石和高血壓患者的日常飲食。”

玉米須又稱(chēng)“龍須”,有不錯(cuò)保健養(yǎng)生功效

  其實(shí),在水煮玉米或煲玉米湯時(shí),把玉米須也放進(jìn)去,煲出 的湯汁就有降低血脂、血壓、血糖的功效,尤其適合高血脂、高血壓、高血糖的人群飲用。在夏季飲用,還有祛濕、利水、消腫的作用。

  而且從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度來(lái)說(shuō),玉米也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢。他介紹說(shuō),玉米須中含有大量的脂肪油、樹(shù)膠樣物、皂甙、生物堿、谷甾醇等成分,因此具有降壓、利尿及降血糖作用。中醫(yī)所說(shuō)的利膽在營(yíng)養(yǎng)學(xué)也有體現(xiàn),就是能促進(jìn)膽汁排泄,從而降低黏度,減少膽色素含量。

  食方

  薏米玉米須粥

  材料:薏米50克,大米50克,鮮玉米須15克,白茅根15克。

  先煮白茅根、玉米須,20分鐘后去渣,加入薏米、大米煮成粥食用。有清熱除濕、利尿退腫功效。

  石斛玉米須茶

  材料:石斛10克,蘆根15克,玉米須20克,煮水飲用。有養(yǎng)陰、清熱、利尿功效。

  玉米須煮雞蛋

  材料:玉米須適量,然后準(zhǔn)備好雞蛋兩個(gè)。將兩種食材放在一起煮,不僅能夠平肝清熱,而且還有利尿祛濕的作用。

 玉米須煮雞蛋材料:玉米須

  【葉】

  也許你會(huì)奇怪,什么時(shí)候菜葉也成了“垃圾”?其實(shí),許多人食用蔬菜時(shí),多會(huì)取用其口味、口感較好的部分,例如吃蘿卜就很少會(huì)吃蘿卜葉,而吃萵筍也更多是吃其肥美的莖部。有哪些我們經(jīng)常拋棄的葉子其實(shí)是寶貝呢?

  ★蘿卜葉——在超市見(jiàn)到的蘿卜大多數(shù)已經(jīng)被去頭去尾,很少能見(jiàn)到蘿卜的葉子。其實(shí),蘿卜的葉子和蘿卜莖有開(kāi)胃、止瀉、止痢的功效。

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