老母雞湯的功效 老母雞湯營養(yǎng)價值及做法(4)

  小帖士

  1. 當(dāng)歸具有補血和血,調(diào)經(jīng)止痛,潤燥潤腸的功效;

  2. 黃芪具有益氣固表、利水消腫、去毒、生肌的功效;

  3. 與雞合烹,成菜具有補氣生血的作用,對氣血虧損、神疲乏力、面色萎黃,產(chǎn)生失血等癥具有較好功效。

  清燉老母雞

  做法

  1、洗干凈的母雞在燒開的水中焯一下去血水后(火關(guān)了,泡大概3分鐘左右)撈出來涼水沖一下;

  2、將雞放砂鍋中,放姜片和大蔥段;

  3、大火燉開,開小火燉2-3小時,至少2小時后,放鹽調(diào)味(可不放味精)就可以喝湯了。

  大火:就是煤氣灶的火開大檔;

煤氣灶的火開大檔

  小火(文火):就是煤氣灶關(guān)到小還能見火的樣子;

  沒有砂鍋用不銹鋼鍋也行;

  注意事項

  食時不應(yīng)飲湯棄肉。

  禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。

禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖

  不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

  服用左旋多巴時不宜食用。

  服用鐵制劑時不宜食用。

  與菊花相克:同食會中毒。

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