蔬菜是我們每天都要吃的東西,雖然說蔬菜的種類有很多,但是在吃的時(shí)候其實(shí)應(yīng)該遵循的原則是差不多的。吃蔬菜的誤區(qū)有哪些?如果你是一個(gè)很愛吃蔬菜的人,建議平時(shí)一定要學(xué)會(huì)正確的吃菜方法。素食的好處有哪些?想知道請看下文吧!
吃蔬菜的誤區(qū)
吃菜不喝湯
不少人在家里都喜歡煮一些蔬菜湯吃,像是小青菜或者娃娃菜湯之類的,在吃這些湯的時(shí)候,不僅要把蔬菜給吃掉,湯也應(yīng)該喝一點(diǎn)。因?yàn)檫@些蔬菜中都有很多的維生素C,而維生素C是溶于水的,所以如果只吃菜不喝湯,就會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)吸收的不足。
先切菜再?zèng)_洗
多數(shù)的蔬菜在吃之前都需要洗干凈和切碎兩個(gè)步驟,那么這兩個(gè)步驟應(yīng)該如何安排呢?有的人認(rèn)為在切好了之后再去洗比較方便,實(shí)際上這樣會(huì)導(dǎo)致蔬菜中的很多營養(yǎng)被水沖走。因此,正確的做法是先將菜洗干凈,然后再拿去切。
偏愛吃炒菜
不少人現(xiàn)在都有減肥的煩惱,所以在吃菜的時(shí)候就多吃炒菜,帶有肉的菜不敢多吃。其實(shí)炒蔬菜在吃的時(shí)候也不能放開隨便吃,因?yàn)槭卟撕芪?,如果在炒的時(shí)候放了比較多的油,那么蔬菜中的油脂也是很多的,所以建議大家各種菜都要吃。
吃素不吃葷
時(shí)下素食的人越來越多,這對防止動(dòng)脈硬化無疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。
現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)吃素至少有四大害處:一是缺少必要的膽固醇,而適量的膽固醇具有抗癌作用;二是蛋白質(zhì)攝入不足,這是引起消化道腫瘤的危險(xiǎn)因素;三是核黃素?cái)z入量不足,會(huì)導(dǎo)致維生素缺乏;四是嚴(yán)重缺鋅,而鋅是保證機(jī)體免疫功能健全的一種十分重要的微量元素,一般蔬菜中部缺乏。
喜歡生吃而不洗凈
蔬菜的污染多為農(nóng)藥或霉菌。進(jìn)食蔬菜發(fā)生農(nóng)藥中毒的事時(shí)有發(fā)生。蔬菜亦是霉菌的寄生體,霉菌大都不溶于水,甚至有的在沸水中安然無恙。
它能進(jìn)入蔬菜的表面幾毫米深。因此食蔬菜必須用清水多洗多泡,去皮,多丟掉一些老黃腐葉,切勿吝惜,特別是生吃更應(yīng)該如此,不然,會(huì)給你的身體健康帶來危害。