魚(yú)肉，是我們生活中必不可少的一道食物，因?yàn)槠淠芙o我們帶來(lái)豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素，被很多人當(dāng)作是一種天然的健康食材。
魚(yú)肉的脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬肉這些普通的肉類(lèi)，而且含有身體所必需的維生素D，所以它更加優(yōu)質(zhì)，也更加健康。加上其天然的鮮味，是很多人出去吃飯必點(diǎn)的一道菜。但是這樣美味而營(yíng)養(yǎng)的食物吃的時(shí)候也是需要注意一點(diǎn)飲食禁忌的。
魚(yú)肉當(dāng)然好，但是一條整魚(yú)并不是什么部位都能吃的，比如魚(yú)膽。小時(shí)候我們?cè)诳磩e人殺活魚(yú)的時(shí)候總是聽(tīng)到“千萬(wàn)別怕魚(yú)膽弄破了，不然太苦了，真的沒(méi)法吃”這樣的話，從味道上來(lái)說(shuō)魚(yú)膽確實(shí)很苦，一旦破了整條魚(yú)的口感就會(huì)很差，但其實(shí)魚(yú)膽絕不僅僅影響的是魚(yú)肉的口感，而是它本身的危險(xiǎn)性!
魚(yú)膽，位于魚(yú)類(lèi)軀干部腹側(cè)，主要用于容納魚(yú)類(lèi)肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。千萬(wàn)別小看這小小的魚(yú)膽，它的膽汁內(nèi)所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會(huì)被破壞。所以，一旦魚(yú)膽破了的話，一般來(lái)說(shuō)很難洗凈，所以魚(yú)就好別吃了，千萬(wàn)不要因小失大。一般的家魚(yú)，包括青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鯉魚(yú)等，他們的魚(yú)膽千萬(wàn)不能食用。
但是魚(yú)真的是個(gè)寶貝，全身很多地方都是好東西，比如下面這些：
1、魚(yú)頭
魚(yú)頭已經(jīng)作為一種單獨(dú)的菜品了，不論是剁椒魚(yú)頭還是魚(yú)頭豆腐，都帶著香噴噴的鮮味，當(dāng)然重要的是魚(yú)頭、魚(yú)肉中含有豐富的 EPA 和 DHA ，對(duì)對(duì)預(yù)防血脂異常和心血管疾病等有一定作用。
2、魚(yú)鰓
魚(yú)鰓是魚(yú)的呼吸器官，含有豐富的鐵，但是因?yàn)槠淇诟斜容^奇怪，所以一般人很難接受它。
3、魚(yú)籽
很多人喜歡吃魚(yú)籽，其口感特別的好，另外它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，除了含有很高的蛋白質(zhì)之外，還含有相當(dāng)多的卵磷脂，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有幫助。但是這種物質(zhì)吃多了也會(huì)發(fā)胖，所以還是要控制一點(diǎn)吃!
4、魚(yú)鰾
它是一種高蛋白低脂肪的食物，外形奇特，口感也和魚(yú)肉不同，滑滑的，很難咬碎，所以很多人都會(huì)把它給扔掉。
魚(yú)身上固然有這么多好東西，但是近年來(lái)水污染比較嚴(yán)重，所以大家還是要選擇那些大型超市去購(gòu)買(mǎi)，另外盡量不要吃那些含汞量高的魚(yú)，比如金槍魚(yú)等。
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