20131220時尚健康:吃火鍋的誤區(qū)

  日常生活中我們經(jīng)常會吃火鍋,根據(jù)不同的底料火鍋的做法也就不同了,就是說火鍋做法是比較多樣的。那么日常生活中我們吃火鍋究竟有哪些誤區(qū)呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  吃火鍋的誤區(qū)

  誤區(qū)一:一燙當(dāng)三鮮

  太燙的食物吃到胃里對我們的健康有害。

  在食用火鍋時,大多數(shù)人習(xí)慣夾起熱騰騰的美味,直接送入嘴里,燙得舌頭發(fā)麻,額頭發(fā)汗。大呼過癮,并美其名曰:“一燙當(dāng)三鮮”.

  事實上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。

  溫度太高對我們的口腔也是有很大的損傷的。

  再加上麻辣等刺激,一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人,吃了火鍋后容易上火,其口瘡發(fā)生機會因此又多出好幾倍,或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。

  因此,食用火鍋切忌不可心急,從火鍋中取出的食物先放入盤中,等降溫后入口為宜。應(yīng)做到“寧舍三鮮,不要太燙。”

  誤區(qū)二:半生不熟鮮嫩

  不全熟的食物味道尤其鮮嫩,這也是人們喜歡火鍋的原因之一。

  不全熟的食物吃了不利于我們的身體健康。

  如果一味貪圖鮮嫩,還沒等食物燙熟就吃,不僅影響營養(yǎng)成分的消化吸收,還可能讓未被殺死的細(xì)菌和寄生蟲,隨食物吞入胃腸,從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

  因而食用火鍋,一定要等到食物完全燙熟后才食用,尤其是肉制品。應(yīng)做到“寧可犧牲口感,莫吃半熟食品。”

  誤區(qū)三:冷、熱混吃舒心

  一口麻辣燙,燙得嘴上脫層皮;一口冰鎮(zhèn)啤酒,冰得從上到下透心。這是很多人喜歡的火鍋吃法,在一熱一冷強烈刺激下,感覺很舒心,錯誤地以為可以求得“中和”.

  殊不知,溫度的驟然變化會造成胃腸黏膜不同程度的損傷,輕者胃腸難受,造成胃腸道吸收食物障礙,形成水樣便腹瀉,重者還可能引起胃腸出血。

  有專家提醒,火鍋配啤酒易引起前列腺炎、咽喉炎等疾病。應(yīng)做到“冷熱適度,控制飲酒。”

  誤區(qū)四:火鍋湯營養(yǎng)豐富

  很多人把涮完的火鍋湯底喝光,認(rèn)為火鍋湯集百菜精華,有營養(yǎng)。恰恰相反,火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料,吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。

  且當(dāng)火鍋湯燒煮時間超過60分鐘時,其湯汁中的亞硝酸鹽含量便迅速升高,想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味,在開鍋不久時就要喝了,切勿待火鍋煮久后才喝。應(yīng)做到“少喝為宜,好倒掉。”

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