春筍的做法是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃對健康是非常有利的，而且也是非常美味的。那么日常生活中春筍燒魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美視頻欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
春筍燒魚的做法
材料
竹筍，咸青魚，蔥姜，料酒。
醬油，白糖，植物油。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的竹筍去殼切成斜刀塊，然后放進(jìn)鍋中加水將其煮10分鐘后撈出，這樣能去除草酸。
2、咸青魚洗凈切小塊濾干，蔥切段，姜切片。
3、炒鍋加熱后加入植物油，油熱后放入蔥姜，中火煸香。
4、然后我們就要將準(zhǔn)備好的魚片放進(jìn)炒鍋中，接著就要用中火進(jìn)行適當(dāng)?shù)撵猿?，直到魚塊表面呈微黃。
5、烹入料酒去腥，倒入竹筍，加入醬油、白糖和適量清水。
6、蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右，收干湯汁即可。
小訣竅
1、如果咸魚比較干，就不必煎，只要煸炒一下就可以了。
2、在制作這道菜的時(shí)候，我們不需要再放鹽，因?yàn)橄挑~的本身就有咸味，如果再放鹽就會(huì)顯得很咸了。
肉片燒春筍
材料
春筍300克，瘦豬肉200克。
輔料
蔥白5克。
調(diào)料
料酒15克，味精1克，胡椒粉1克。
豌豆淀粉5克，豬油20克，醬油25克。
做法
1.將蔥白洗凈切成段，備用。
2.用刀面將瘦豬肉拍松，切成小方塊。
3.春筍切成比肉大一倍、厚一倍的片。
4.鍋放旺火上，倒入豬油，油熱后投入蔥白、筍片，炒10分鐘后下入肉片，煸炒數(shù)下后加入醬油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后調(diào)入味精、水淀粉，攪勻后即可出鍋。
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