20130416食全食美視頻:牛金生講秘制茄子做法

 

  茄子的營養(yǎng)價值很高,它的做法又多,常吃對我們有諸多的保健功效。今天小編要給大家推薦的是秘制茄子的做法。這道菜是怎么做的呢?下面就讓我們的牛金生大廚來教教大家秘制茄子的具體做法吧。

  該視頻主要文字介紹:

  紫色的茄子在蔬菜中是很特別的,它經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上,下面就一起來了解一下茄子的營養(yǎng)價值究竟有哪些吧。

  茄子的營養(yǎng)價值吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮里面,茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

  茄子的營養(yǎng),也較豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

  茄子中含有很多對我們?nèi)梭w有益的營養(yǎng)元素,多種維生素和微量元素等都是對我們的健康有好處的。

  此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

  茄子的營養(yǎng)價值

  1、保護(hù)心血管、抗壞血酸

  茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

  2、防治胃癌

  茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

  3、抗衰老

  茄子中含有豐富的抗氧化物質(zhì),常吃是能有效防止衰老的。

  燒茄子可算是一道家常菜,茄子有抗衰老的作用,大家不妨多吃,今天教大家做一款秘制燒茄子。

  本期嘉賓介紹

  牛金生

  男,中國烹飪大師,北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師,擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

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  想知道秘制燒茄子如何做好吃,趕緊過來學(xué)習(xí)下面的做法步驟。

  秘制燒茄子做法

  材料

  茄子,紅蔥頭,色拉油,白糖,鹽,生抽。

  做法

  1、把茄子洗干凈,切滾刀塊,然后加鹽拌勻,腌半小時,再用手?jǐn)D干水份。

  2、在茄子里加入干淀粉,用手抓勻,使茄子均勻粘上一層淀粉。

  3、在鍋里放油燒熱,放入茄子,小火翻炒至金黃色,然后加水、糖和生抽翻炒均勻。

  4、放入紅蔥頭,小火燜至收汁即可。

  秘制燒茄子小貼士

  1、茄子用鹽腌過后,炒的過程中就不用放太多油。

  2、茄子已經(jīng)裹上淀粉,后不用勾芡也很濃稠了。

燒茄子的做法 牛金生 食全食美視頻 
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