雞肉在我們的日常餐桌上是非常常見(jiàn)的一種食物，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃能給我們提供很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雞肉的做法有很多，雞肉派可能很多人沒(méi)有吃過(guò)。下面就讓我們的王海東大廚來(lái)教教大家怎么做雞肉派吧。
該視頻主要文字介紹：
本期嘉賓介紹
王海東
男，中國(guó)烹飪大師，擅長(zhǎng)制作帶魚(yú)宴，做菜手法獨(dú)特，簡(jiǎn)單易學(xué)。
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雞肉的食用方法指南
雞肉特別適合身體虛弱的人吃，對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)更是非常好的食物。
雞肉的食用方法很多，蒸煮、燉湯、腌制、風(fēng)干、冷食涼拌，均各具風(fēng)味。其中雞湯的營(yíng)養(yǎng)無(wú)疑是好的，也是人們進(jìn)補(bǔ)的佳烹飪方式。
雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數(shù)，因此雞湯能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能，這是因?yàn)殡u湯可以抑制粘膜的產(chǎn)生。
雞肉可以和很多的食材一起搭配食用，不僅好吃，而且有營(yíng)養(yǎng)加倍的功效。
母雞燉何首烏可益肝強(qiáng)腎，滋陰養(yǎng)血;雞肉枸杞子同燉可治頭暈眼花，視力衰退。
雞皮部分存在大量的脂類(lèi)物質(zhì)，帶皮的雞肉稱(chēng)不上是低熱量食品，所以很多人認(rèn)為在烹飪雞肉前就將雞皮去掉，其實(shí)這樣做不僅會(huì)破壞雞肉的美味。
還可能將雞皮所含的脂肪滲透到雞肉中。因?yàn)樵陔u皮和雞肉之間有一層薄膜，在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止脂肪的外溢?？稍谂胫坪笕テ?，即降低熱量，又不影響雞肉的美味。
沒(méi)有吃過(guò)雞肉派的人看過(guò)來(lái)哦，下面是小編特意為大家準(zhǔn)備的雞肉派的具體做法。
食譜原料
雞肉，洋蔥，土豆，胡蘿卜，蒜(切小丁)，面粉150克，冰黃油100克。
制作方法
1.雞肉和蒜放油鍋里爆香。盛起。洋蔥爆香盛起。土豆胡蘿卜丁燙熟盛起。
2.把黃油切碎，然后加冰水1.5大匙，糖1/2大匙，鹽1/4茶匙。
3.把所有材料混合成團(tuán)。放冰箱冷藏一下。
4.把剛才準(zhǔn)備好的餡料，盛在碗里，加少許鹽、黑胡椒粉，色拉醬，拌勻。把剛才的面團(tuán)，分成2份，搟薄，把一份放到派盤(pán)里，把多余的邊去掉。同時(shí)準(zhǔn)備蛋黃一個(gè)。
5.把拌好的餡放到派盤(pán)里。在四周涂上少許蛋黃液。
6.再把另外一層派皮鋪上去，多余的邊去掉。用叉子把四周壓一下。
7.刷蛋黃液，用牙簽刺一些孔透氣?？鞠漕A(yù)熱200度。上下火烤25分鐘即可。
健康提示
雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和磷脂，有健脾胃、強(qiáng)筋骨等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。
