20141124食全食美視頻:于鵬講豉香豆腐的做法

 

  豆腐是我們生活中經(jīng)常吃的一種食物,豆腐的營養(yǎng)價(jià)值很高,常吃豆腐還有很好的護(hù)膚作用,還能給我們補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)。今天小編要給大家推薦的是豉香豆腐。下面就讓我們的于鵬大廚來教教大家怎么做豉香豆腐吧。

  該視頻主要文字介紹:

  豆豉是一種很受歡迎的調(diào)味料,它其實(shí)是一種中藥,有諸多對我們有益的功效。

  豉香豆腐丁做法

  主料

  豆腐、 豆豉、青紅辣椒、植物油、鹽、味極鮮、香蔥、白糖、胡椒粉、姜。

  做法

  1、把豆腐切小丁,用開水、加鹽、焯兩分鐘左右撈起,瀝干水分。

  2、把一些香蔥等調(diào)味料都洗干凈,然后切成末狀或者丁狀。

  3、熱鍋涼油加豆豉小火炒出香味,加豆腐丁翻炒,炒到豆腐丁水分干了成黃色,加青紅辣椒加鹽翻炒一會。

  4、加味極鮮香蔥白糖翻炒,加胡椒粉嘗味出鍋。

  氣溫低,一不小心就感冒了。蔥豉豆腐湯能發(fā)散風(fēng)寒,治療風(fēng)寒感冒。

  下面就來看看蔥豉豆腐湯的具體做法是什么樣的吧。

  蔥豉豆腐湯做法

  材料

  豆腐2至4塊、淡豆豉4錢、蔥白一根。

  制作過程

  一、將淡豆豉洗凈,蔥白洗凈拍扁切斷。

  二、把豆腐略煎,然后放入淡豆豉,加清水適量,大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火煮約半小時。

  本期嘉賓介紹

  于鵬

  男,從廚近三十年,擅長宮廷菜、山東菜,精于燜、燒等技法,做菜如做人,你對它認(rèn)真,它就對你認(rèn)真。

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  三、放入蔥白,待飄出蔥的香氣后,調(diào)味后即可飲用。

  食物功效

  豆腐

  性涼味甘,具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用,適合病后體虛、肺熱咳嗽、咽痛、便秘、糖尿病患者食用。感冒時,身體脾胃虛弱,豆腐易于消化,可補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì),利于身體康復(fù)。

  淡豆豉

  性寒味苦辛,能宣發(fā)排除外感風(fēng)邪,幫助發(fā)汗,治療外感風(fēng)寒感冒。

  蔥白

  性溫味辛,能發(fā)汗解熱、袪痰、健胃利尿,其所含的蔥蒜辣素,能暢通呼吸,促進(jìn)發(fā)汗,有通竅去痰的作用。

  蔥豉豆腐湯口味清淡,能發(fā)散風(fēng)寒,芳香通竅,適合于傷風(fēng)感冒,有頭痛、鼻塞、流清鼻涕、打噴嚏、咽喉癢痛、咳嗽、微怕風(fēng)寒等癥狀的患者。

  小貼士

  蔥豉豆腐湯可以治療風(fēng)寒感冒,服用時要趁熱喝,發(fā)汗后應(yīng)注意避風(fēng)。

于鵬 豉香豆腐的做法 食全食美視頻 
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