豆皮卷的做法是我們大家都非常熟悉的,我們生活中可以經(jīng)常吃豆皮卷對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中豆皮卷的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉(zhuǎn)視頻欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
豆皮卷的做法
材料
豬里脊肉100g,黃豆芽100g,豆腐皮2張,韭菜50g。
金針菇50g,豌豆苗50g,胡蘿卜20g,香蔥2棵。
甜面醬1湯匙,料酒1湯匙,水淀粉1湯匙。
干淀粉1湯匙,鹽2茶匙,細砂糖2茶匙,色拉油2湯匙。
做法
1.首先我們就要將黃豆芽去根以及須,然后再將韭菜清洗干凈切成8cm長的段,以及其他的材料準(zhǔn)備好。
2.豬里脊肉切成長8cm的細絲放入碗中,加入香蔥末,調(diào)入料酒、干淀粉攪拌均勻,讓肉絲裹上薄薄的淀粉漿。
3.大火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入漿過的肉絲劃散。
4.然后等到所有的肉絲變成灰白色的時候,就可以調(diào)入1茶匙鹽,將其攪拌均勻之后盛出,鍋中留適量的油備用。
5.大火燒開煮鍋中的水,加入剩余的鹽,分別焯熟韭菜、金針菇、胡蘿卜絲、豌豆苗。
6.取出后放入冷水中冷卻。
7.豆腐皮切成寬7cm、長10cm的長方形。
8.然后我們要在行窄邊的方向在豆腐皮的一端碼放適量肉絲、黃豆芽、韭菜以及適量的胡蘿卜絲,即可。
9.然后慢慢把豆腐皮向另一端卷緊成筒狀碼盤備用。
10.中火加熱炒鍋中的底油,待油微微冒出油煙時,放入切段的香蔥煸至散發(fā)出蔥香,加入甜面醬繼續(xù)煸炒30秒。
11.然后加水(100ml)溶化甜面醬后調(diào)入細砂糖,翻炒均勻,后用水淀粉勾芡。
12.將芡汁淋在豆皮卷上即可。
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