牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，經(jīng)常吃牛肉對(duì)我們的身體健康是非常有利的，能有效提高身體的抵抗力。那么日常生活中泰式?jīng)霭枧Ｈ獾淖龇?/a>是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
泰式?jīng)霭枧Ｈ獾淖龇?/strong>
材料
沙朗薄片300g，洋蔥1/2顆，蔥1根。
蒜頭2顆，辣椒2根，香菜20g。
蕃茄1顆，檸檬1顆，魚(yú)露4大匙。
香油2大匙，白砂糖1大匙，太白粉2大匙。
做法
1.首先我們就要將沙朗薄片改刀，然后將其切成合適大小的塊狀，然后可以拌上適量的干太白粉。
2.燒開(kāi)一鍋水，將作法1的肉片汆燙至表面微微變色，立刻撈出泡至冰水中略為冰鎮(zhèn)漂涼，然后撈出瀝干水分備用。
3.洋蔥、蔥、辣椒、香菜均切成細(xì)絲，泡入冰水中冰鎮(zhèn)并漂去辛辣的味道，約5分鐘后撈出瀝干水分，放入一大容器中，并且加入切末的蒜頭、切成小塊的蕃茄。
4.然后可以在上項(xiàng)容器中擠入適量檸檬汁并加入所有調(diào)味料拌勻，后將牛肉片放進(jìn)去攪拌，冷藏后即可。
涼拌醬牛肉
材料
前腿鍵子肉1000克。
調(diào)料
精鹽、味精、醬油、白糖、花椒。
辣椒油、花椒油、芝麻油、紅辣椒碎。
料酒、芫荽、蔥、姜、蒜末。
做法
1、將前腿鍵子肉順肌肉紋切成10厘米長(zhǎng)、6厘米寬的長(zhǎng)塊。
2、鍋中倒入清水，大火加熱后，放入牛肉，在開(kāi)水中略煮一下，撈出后用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
3、將蔥、姜放入清水鍋中，加入花椒、料酒、精鹽，煮開(kāi)后再放入牛肉繼續(xù)以大火煮15分鐘裝至小火到肉熟透，連肉帶水一同倒入盆內(nèi)。
4、然后我們等到湯降溫至40℃時(shí)把肉撈出晾涼，然后我們?cè)诎凑諜M肌肉紋理切成2毫米的薄片，放入盤(pán)中備用。
5、將芫荽擇洗干凈，切成長(zhǎng)段。
6、取凈碗，放入白糖、醬油、味精、辣椒油、花椒油、芝麻油、蒜末、精鹽少許，加入牛肉中稍拌，再加入紅辣椒碎拌均勻裝盤(pán)，撒上芫荽即成。
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