20151103東南衛(wèi)視食來運轉:香辣蟹的做法

  日常生活中我們經常吃螃蟹,螃蟹是非常的美味的,而且螃蟹含有豐富的營養(yǎng)價值,經常吃對我們的健康非常有益。那么日常生活中我們怎樣才能做出美味的香辣蟹呢?那就讓我們隨著食來運轉欄目一起來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  香辣蟹的做法

  材料

  新鮮梭子蟹2只,芹菜100克,大蒜1頭。

  蔥姜適量,淀粉1大勺,花椒少許。

  辣椒適量,生抽1/2小勺,鹽1/2小勺。

  糖1小勺,白酒1/2小勺,豆瓣醬1小勺。

  做法

  1、我們挑選新鮮螃蟹,然后將其放入水中進行清洗,將肚臍解下,將螃蟹的腮撕去,后將其剁成兩半。

  2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分鐘,然后在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層干粉。

  3、芹菜洗凈去掉葉子后切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎,大蒜剝皮備用。

  4、然后在鍋里放油,當鍋中的油六七成熱時,將沾有淀粉的螃蟹放入鍋中,炸至螃蟹表面成金黃,即可撈出。

  5、然后放大蒜下鍋炸至金黃。

  6、將油倒出,放芹菜下鍋炒熟。

  7、另起鍋放一勺油,油熱后將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。

  8、然后將辣椒,花椒和蔥姜爆香。然后將過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒,然后加入適量的生抽和少許糖調味。

  9、后將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋。

  香辣蟹

  材料

  螃蟹,干辣椒,蔥,姜,蒜,豆瓣醬,料酒,醬油。

  做法

  1、熱油,干辣椒、蔥、姜、蒜末爆香,轉小火加一大勺豆瓣醬,練出紅油。

  2、加入肉末炒散,把切斷的螃蟹斷口朝下煎,挨個排好,倒入一點料酒、醬油,稍微加一點水加鍋蓋燒。

  3、加入的調料和螃蟹本身會出水,都不用加鹽了。汁快干時出鍋,香啊。尤其這個肉末拌飯,太好吃了。

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