該視頻主要文字介紹：
鴨肝水果蝦盞的做法
主料
鹵鴨肝、芒果、鮮蝦、沙拉醬、生粉。
步驟
1. 芒果切丁，鹵好的鴨肝去掉膜，搗碎用模具給它定型，并在兩面拍上生粉。
2. 鍋中燒水，水熱后將蝦入鍋汆燙。
3. 鍋中倒入適量油，將鴨肝入油鍋兩面煎酥，煎好后放入盤中。
4. 將芒果丁圍住鴨肝，并將剩下的芒果丁用沙拉醬拌勻放在旁邊。
5. 將蝦放在鴨肝上。
小貼士
不能將鴨肝直接放入生粉中，這樣表面生粉太厚影響口感。
鴨肝的營養(yǎng)價值
鴨肝為鴨雜之一，是鴨科動物家鴨的肝臟。因肝臟是動物內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以鴨肝具有營養(yǎng)保健功能，是理想的補血佳品之一。
形狀呈大小雙葉，色紫紅，質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美。適用于炒、炸、鹵、熘等多種烹調(diào)方法。
動物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。
能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
動物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。
適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。動物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用。所以，常食動物肝臟有益于皮膚健康生長。
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