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涼拌水面筋的做法
主料
水面筋2條、蔥花適量、熟花生碎適量、蒜瓣1個(gè)、鹽半茶匙、生抽1茶匙、辣椒油1茶匙、花椒油半茶匙、醋半茶匙、香油半茶匙。
做法
1.備好食材。
2.水面筋撕成條，1勺麻醬用1勺溫水?dāng)嚢栝_(kāi)，蒜瓣切碎。
3.水面筋在滾水中焯下，放在冷水中。
4.水面筋瀝干水分，鹽半茶匙，生抽1茶匙，辣椒油1茶匙，花椒油半茶匙，醋半茶匙，香油半茶匙和蔥花，蒜瓣，熟花生碎混合均勻成為調(diào)料汁。
5.調(diào)料汁倒入水面筋里。
6.拌均勻。
拍黃瓜涼拌面筋的做法
主料
面筋、黃瓜、鹽、味精、蒜、香油、香菜、白糖、白醋、辣椒油適量。
做法
1.黃瓜洗干凈，用刀拍裂開(kāi)，再切小塊即可。
2.蒜，也用刀拍裂，切碎。
3.香菜洗凈，撕小段。
4.把所有的材料和調(diào)料倒在一起拌勻，喜歡吃點(diǎn)辣的可以再加點(diǎn)辣椒油。
5.黃瓜和蒜經(jīng)刀拍裂，就好像里面的細(xì)胞被拍爆開(kāi)，香氣更容易散出來(lái)，更香。
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