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四季豆田雞焗鴛鴦米的做法
用料
田雞3只，四季豆6條，無核紅棗2粒，紅米適量，白米適量，姜絲少許，鹽1茶匙，姜汁少許，胡椒粉少許，糯米酒少許，麻油少許，豆粉適量。
做法
1、米洗凈，放入煲仔中，加入適量清水及少許油，略浸片刻，用中小火煮熟成飯。
2、把田雞洗凈，切件;以調(diào)味料略腌，后放進(jìn)飯中同煲。
3、把無核紅棗浸軟;四季豆去衣，洗凈及切成小段后，拖水過冷河，瀝干水后，放于在即將收干水的飯面上，用小火烘至飯熟透，即可盛上碗供食。
小貼士
1、田雞營養(yǎng)價值高，孕婦可適量食用。
2、在處理田雞時，記得要切去脊骨部分，因內(nèi)藏寄生蟲，不宜保留食用。
專家點評
田雞屬滋補的秋冬補身必吃之物，有利于孕婦補血去水腫，現(xiàn)在食用正是應(yīng)季。
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蕓豆煲豬蹄的做法
材料
豬蹄兩只、蕓豆200克、鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜、花椒、大料、料酒。
做法
1.豬蹄洗凈，放入加了料酒和蔥姜的水中焯1-2分鐘，撈出出去血水和浮沫。
2.砂鍋中加入適量的清水，加入蔥姜、花椒、大料和少許的料酒，燒開。
3.加入豬蹄和洗凈的蕓豆。
4.小火慢燉至豬蹄和蕓豆熟爛。
如果喜歡加點醬油的朋友，可以根據(jù)自己的口味來加調(diào)味料。還是那句話，適合自己的才是好的。
營養(yǎng)價值
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣及豐富的維生素B和C。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，人們稱之為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
功效：本菜是一種滋補食療佳品，還增強皮膚彈性和韌性，延緩衰老。
