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印度飛餅
印度飛餅，顧名思義就是產(chǎn)于印度，并且是可以“飛”的餅子啦!
印度飛餅的做法很簡(jiǎn)單。需要吃時(shí)，從冷藏箱里取出一塊飛餅的半成品，把包裹著它的薄膜撕掉，就能看見(jiàn)一塊圓圓的，上面沾有小蔥花的面餅了。
接著大廚把餅放入一口平底鍋中，然后點(diǎn)上火，只見(jiàn)跳動(dòng)的火苗貪婪地舔著鍋底，飛餅在鍋里開(kāi)始發(fā)出“嗞嗞”聲，并逐漸變軟。
慢慢的，飛餅從米白色變成了淺黃色，四周冒起了氣泡，并神奇般躍躍欲試地向上“飛”。
大廚嫻熟地用鍋鏟將餅翻個(gè)身，只見(jiàn)那一面已變成了金黃色，看上去讓人有一種流口水的感覺(jué)。
飛餅在鍋里歡叫著，一點(diǎn)一點(diǎn)地向上鼓起，如同一個(gè)正在不斷充氣的球，又仿佛有一位魔術(shù)師對(duì)它施了魔法，它自己在不斷地急速膨脹，伴隨著一股蔥花的香氣也撲面而來(lái)，真是令人垂涎三尺。
飛餅終于端上來(lái)了。金燦燦，油亮亮的，還“嗞嗞”地唱著歌，冒著熱氣呢。
蔥的香味中夾雜著一種淡淡的甜味，也許加些番茄汁會(huì)更美味吧。
把一袋番茄汁涂了上去，然后用舌頭舔了一口，嗯，又酸又甜，真好吃!飛餅的外面是脆脆的，里面是軟的，但卻是一層一層的，我一口接著一口，吃得番茄汁流了一嘴，像涂了口紅一般，
自制印度飛餅
作為中國(guó)人，當(dāng)然為祖國(guó)美食的博大精深感到自豪。閑暇時(shí)，也免不了“巡視”一番其他國(guó)家的美食：韓國(guó)泡菜、日本壽司、蒙古燒烤、美國(guó)快餐……一位去印度旅游回來(lái)的朋友說(shuō)：印度飯菜很難吃，飛餅例外。怎么好吃，朋友沒(méi)說(shuō)。在西安一家餐廳吃了一回飛餅，對(duì)廚子能將手里的面團(tuán)在身體輾轉(zhuǎn)騰挪間玩出星馳電掣的能耐念念不忘，想再去過(guò)癮，餐廳換了廚子，餅，自然也飛不起來(lái)了。
去一家超市，無(wú)意間發(fā)現(xiàn)冰柜里有一款速凍食品———印度飛餅。買(mǎi)回家后，放在電餅鐺烙四五分鐘，待金黃后取出食用。家里人挺喜歡，便問(wèn)多少錢(qián)一袋，我說(shuō)出價(jià)錢(qián)，又都說(shuō)不值。
看著比鈔票略厚的飛餅，家人一致認(rèn)為它的工藝一定不太復(fù)雜，于是提議由我來(lái)完成從面粉到飛餅成品的制作，并將其列為本年度一項(xiàng)重點(diǎn)科研課題。
堅(jiān)信，中國(guó)人骨子里帶著烹飪基因，該課題可輕松搞定。在網(wǎng)上查印度飛餅的制作方法，用料都是常見(jiàn)的東西：低筋面粉、蛋黃、砂糖、鹽、水、煉乳、牛油。只是沒(méi)有工具打面機(jī)，要用手工代替。
要符合我們家人的口味，我沒(méi)有選擇做甜味，咸味應(yīng)該比較接近大眾。
讓餅飛起來(lái)是一個(gè)技術(shù)含量比較高的工作，在優(yōu)酷上觀摩了好幾遍視頻，又用抹布模仿二人轉(zhuǎn)頂手帕的功夫，覺(jué)得差不多了就真槍實(shí)彈，讓餅飛進(jìn)電餅鐺，第一個(gè)餅飛出鍋外，第二個(gè)飛到鍋里卻疊成了鍋盔……驚心動(dòng)魄九死一生之后，終于有像樣的成品出鍋了。
鹽不夠，沒(méi)味，沒(méi)有人站出來(lái)贊一個(gè)。家里人開(kāi)始動(dòng)手折騰印度飛餅：兒子喜歡吃西餐，他在飛餅里放上色拉、肉松、生菜葉子和西紅柿醬卷起來(lái)，看上去很像肯德基出售的墨西哥雞肉卷;妻子把岐山肉臊子和辣醬平鋪在飛餅上折一下，一道地道陜西西府小吃模樣;母親不喜歡浪費(fèi)，將中午的剩菜魚(yú)香肉絲裹在餅里，川菜的一種新吃法誕生了;父親拿著湖南豆豉加在餅里，說(shuō)這樣吃會(huì)好吃一些;山東籍的姐夫進(jìn)門(mén)看見(jiàn)飛餅，到廚房尋找蘸醬和大蔥……我一天前給家里人灌輸?shù)挠《蕊w餅概念，一頓飯的工夫就分崩離析了。
好奇的街坊問(wèn)：你們家的飛餅啥味?咋做的?吃過(guò)、做過(guò)、改良過(guò)印度飛餅的我直言相告：夾心薄面餅，一種類(lèi)似煎餅果子的玩意兒。
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