牛肉我們都吃過(guò)，這是我們生活中很常見(jiàn)的一種肉類(lèi)，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃對(duì)我們的健康很有好處。今天要推薦的是酸湯肥牛。下面就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下酸湯肥牛的做法吧。
該視頻主要文字介紹：
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉含有豐富的肌氨酸，這種物質(zhì)能讓我們的肌肉變得更加有力。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
牛肉中還含有豐富的鉀元素，這種物質(zhì)能促進(jìn)我們肌肉的生長(zhǎng)，牛肉中的蛋白質(zhì)含量也相當(dāng)?shù)亩唷?/p>
酸湯肥牛的做法
酸湯肥牛，熱湯中有葷有素，冬天里酸辣熱呼的還能吃出一身汗的菜肴。吃到后，將米飯泡入酸湯之中，立馬變身酸湯燙飯，趁著熱乎勁，快速幾口下肚，一股暖流向著四肢百骸散去直達(dá)心頭，閉目回味了一下，直呼過(guò)癮!
材料
速凍肥牛/金針菇、青紅椒少許、自制泡椒10克、蒜、姜、料酒/六月鮮醬油1勺、原漿米醋1勺、高湯、鹽1/2勺、燈籠椒辣醬2勺、白胡椒粉少許。
制作過(guò)程
1、速凍肥牛提前取出解凍;金針菇去老根洗凈、姜、蒜切碎末，青紅椒切小圈待用。
2、把金正放到煮開(kāi)的水中煮一下。
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3、沸水鍋中加少許料酒，倒入肥牛飛水至變色撈出。
4、鍋置火上適量油燒熱，下入姜末、蒜末、泡椒、燈籠椒醬爆香。
5、加入適量高湯稍煮1-2分鐘，打去姜蒜料渣不用。
6、調(diào)入鹽、胡椒粉、醬油、原漿米醋，大火煮開(kāi)。
7、倒入汆熟的肥牛、金針菇，略煮入味。
8、連湯帶汁盛入容器，撒上青紅椒圈即可。
小貼士
1、肥牛片在各大超市都能買(mǎi)到，這道菜從準(zhǔn)備材料到出鍋絕不會(huì)超過(guò)20分鐘，對(duì)于新手另難度。
2、肥牛飛水去除血水和浮沫，變色立即撈出，避免后肥牛下鍋入味，煮久肉質(zhì)變老。
3、除了金針菇，也可加入魔芋絲，青筍絲等，都需要事先用開(kāi)水燙熟。
4、沒(méi)有高湯，可用清水代替。
