20160509食話實(shí)說(shuō)視頻:豬蹄面做法

  面條的做法是非常豐富的,生活中我們可以經(jīng)常吃面條,不僅非常美味而且對(duì)身體健康是非常有利的。那么日常生活中豬蹄面做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說(shuō)視頻節(jié)目一起來(lái)看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  豬蹄面做法

  用料

  豬蹄2只、苦蕎麥粉150克。

  輔料

  柿子椒半只、紅椒半只。

  調(diào)料

  食鹽適量。醋1大勺、雞精適量、蒜2瓣。

  生抽2大勺、香油1大勺、小蔥2根。

  香菜2根、鹵水適量、辣椒油3大勺。

  花椒油1大勺、白糖1小勺、水適量。

  做法

  1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的豬手刮洗干凈,然后再用刀將其砍成小塊,再次清洗之后,放入盤(pán)中備用。

  2.準(zhǔn)備半鍋冷水,入豬手塊煮開(kāi)后關(guān)火,瀝水撈出待用。

  3.將豬手入裝有鹵水的砂鍋中,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中小火鹵制。

  4.大約經(jīng)過(guò)1小時(shí)左右就可以將其鹵熟了,然后備用即可,時(shí)間不要太久,那樣會(huì)影響到口感。

  5.再準(zhǔn)備半鍋冷水,加入蕎麥面煮熟,只要無(wú)硬心即可。

  6.在煮面的過(guò)程中將青紅椒切小圈,香菜切段,小蔥切花,蒜壓泥。

  7.將香油1大勺、辣椒紅油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、鹽適量、糖1小勺、雞精適量料入小碗調(diào)成味汁。

  8.然后我們就可以將煮好的蕎麥面過(guò)兩道冷開(kāi)水,然后我們就可以將處理好的食材和調(diào)味汁加入其中拌勻就可以了。

  烹飪技巧

  1、自制鹵水的做法鳥(niǎo)兒之前的日志有專(zhuān)門(mén)寫(xiě)過(guò)喲,有興趣的請(qǐng)看這里!如果想省事,可以在外面買(mǎi)鹵好的豬手,做起來(lái)就相當(dāng)方便了。

  2、蕎面因?yàn)樵谥蟮倪^(guò)程中調(diào)調(diào)味汁而不留心時(shí)間煮長(zhǎng)了些,煮太軟了點(diǎn)。如果煮得時(shí)間短點(diǎn),口感和拌出來(lái)的效果和賣(mài)相更好些,必竟是一道菜!

  蔥香醬油面

  材料

  細(xì)掛面、生抽醬油、香油、蔥。

  做法

  1、煮一大鍋開(kāi)水。

  2、碗底倒醬油,再倒入一部分開(kāi)水沖泡,嘗一下咸淡,淡了加醬油,咸了加水。

  3、面條放入剩下的開(kāi)水里煮熟。

  4、直接撈到醬油碗里,淋上香油,撒上蔥花完成。

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