20151229食話實說視頻全集:羊雜湯的做法

  羊肉的做法是比較多的,而且羊肉吃起來非常的美味,經常吃羊肉對我們的身體健康非常有利,有不錯的暖胃作用。那么日常生活中羊雜湯的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話實說視頻全集欄目視頻一起來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  羊雜湯的做法

  材料

  羊雜半斤,姜,蔥,料酒。

  香菜,鹽,雞精,米醋,胡椒粉。

  做法

  1、首先我們就是要將羊雜(內有羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒等)清洗干凈,然后過熱水飛一下,再用涼水沖洗一下。

  2、鍋內換新水,重新放入羊雜大火燒開。

  3、瀝去浮沫至浮沫沒有,湯清。

  4、然后我們要加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺,并將其轉到小火熬1個小時,時間越久湯越濃味道越美味。

  5、后按個人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、米醋、胡椒粉等調味,一碗濃香的湯就好了。

  小訣竅

  1、羊雜要新鮮,鍋內加新水熬湯時要一次性加足水量,不要中途加水。

  2、熬羊湯不易放花椒大料,易竄味。

  羊雜湯

  材料

  羊雜500克,半成品,香菜一小把,蔥半根。

  姜一小塊,韭菜花10~15克,腐乳2塊。

  芝麻醬3勺,鹽適量,蒜一頭,辣椒油。

  做法

  1.首先我們就是要將蒜清洗干凈,然后將其切成末,如果時間允許那么好是將蒜搗成蒜泥更佳。

  2.放入沒過蒜末的清水備用。

  3.蔥洗凈切段,姜切片,香菜切3~5厘米的段。

  4.取出3勺麻醬。

  5.逐次滴入少量清水攪拌(滴一點水攪拌一會兒然后再滴入水攪拌)。

  6.直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可。

  7.放入韭菜花(這個完全根據個人加多加少)拌勻。

  8.再放入腐乳碾碎。

  9.拌勻即可。

  10.鍋中加入半鍋水。

  11.大火燒開放入蔥段和姜片煮沸。

  12.加入羊雜大火燒2分鐘轉小火煮2~3分鐘關火。

  13.盛出一碗羊雜湯加入2~3勺麻醬料。

  14.放入香菜末。

  15.倒入一勺蒜汁。

  16.根據個人口味加入辣椒油拌勻即可。

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