牛肉的做法是非常多的，我們都知道牛肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值經(jīng)常吃牛肉對(duì)我們的身體健康非常有幫助。那么日常生活中牛雜火鍋的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話(huà)食說(shuō)欄目視頻一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
牛雜火鍋的做法
材料
牛雜500公克，大白菜1顆。
牛油200公克，姜末70公克，蔥段80公克。
A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克。
B.酒釀50公克，冰糖100公克，牛肉高湯4000㏄，鹽1茶匙。
做法
1.首先我們將牛雜放入鍋中，然后加入適量的水，淹過(guò)食材表面即可，以大火煮10分鐘，取出洗凈備用。
2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入鍋中以小火炒5分鐘，加入辣椒干、豆豉以小火續(xù)炒3分鐘。
3.加入調(diào)味料B、作法1的牛雜，以小火煮2小時(shí)，后加入撕小片的白菜和蔥段即完成。
烤牛肉火鍋
材料
胡蘿卜1根，新鮮金針菇150g，洋蔥1個(gè)，香菇3朵，蒿子桿150g，粉絲1小捆。
豆腐1/2盒，大蔥1根，白菜1/3棵，肥牛片500g，鮮雞蛋4只，火鍋醬油3湯匙(45ml)。
木魚(yú)湯(木魚(yú)晶汁)1碗(125ml)，日式面條適量，橄欖油2湯匙(30ml)。
做法
1、然后我們將胡蘿卜、蔥頭切片，白菜、豆腐切適口塊，粉絲一定要用溫水泡15分鐘，然后將大蔥切段。
2、中火將平底鐵鍋中的少許橄欖油加熱(油覆蓋鍋底即可)。加入肥牛片，兩面煎烤，調(diào)入少許火鍋醬油及木魚(yú)湯。
3、分別放入準(zhǔn)備好的胡蘿卜、蔥頭、新鮮金針菇、香菇、蒿子桿、粉絲、豆腐、長(zhǎng)蔥和白菜。調(diào)入火鍋醬油、木魚(yú)湯，煮熟即可。醬油、木魚(yú)湯的多少，依據(jù)自己口味。
4、將一個(gè)鮮雞蛋打散放入碗中，取鍋內(nèi)煮好的肉、蔬菜等蘸著蛋液食用。
5、我們還可以在我們將肉和蔬菜等吃完之后，緊接著放入日式面條，煮在湯里吃，也非常不錯(cuò)。
小訣竅
1、用日式全鐵的平底火鍋好。也可以用平底不粘鍋在電磁爐上邊加熱邊吃。
直接買(mǎi)切好的肥牛片來(lái)制作會(huì)很方便。
2、制作過(guò)程中，醬油、木魚(yú)湯的調(diào)入量，根據(jù)自己口味和鍋干濕的程度。
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