20140326食話實說視頻全集:土豆?jié)鉁淖龇?/h1>

 

  該視頻主要文字介紹:

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  土豆?jié)鉁淖龇?/a>

  做法一

  材料

  土豆1個、小蘑菇5朵、蛤蜊肉1/2杯。

  調(diào)味料

  1、面粉3大匙、奶油3大匙、鮮奶1小盒。

  2、鹽1茶匙、胡椒粉少許。

  作法

  1、土豆去皮,先煮熟或蒸熟后,放至稍涼再切丁;新鮮小蘑菇用鹽水燙熟,再沖涼切片。

  2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉,待其微黃時加入鮮奶及4杯清水煮成濃稠狀湯汁。

  3、土豆丁放入煮軟,并加鹽調(diào)味,小蘑菇片也同時放入同煮,見土豆微微溶化時,放入蛤蜊肉再煮片刻,一開即關(guān)火,撒入胡椒粉盛出食用。

  輕松一點

  1、土豆先煮熟再切丁比較好煮;生煮的話時間較長,而且一熟就糊,無法控制顆粒的松軟度。

  2、炒面糊時若全部用奶油很容易焦,加一點色拉油即可避免,也比較好炒。

  營養(yǎng)經(jīng)

  軟爛黏糯,蔥香味濃。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)停木S生素C是蘋果的10倍,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等,土豆是降血壓食物。

  做法二

  材料

  土豆1個、培根一片、洋蔥一小塊、牛奶或奶油適量、黃油適量、鹽、黑胡椒。

  做法

  1、土豆洗凈去皮,切成小塊;

  2、洋蔥切絲,培根切碎,切小塊或是切絲都可以;

  3、鍋內(nèi)放入一小塊黃油,這時要小火,黃油融化后,放入洋蔥絲,不停的翻炒,把洋蔥炒軟就行;

  4、然后放入土豆塊,再炒一會,這時加入清水,水不用加太多,能基本沒過土豆就行了,加水只是為了把土豆煮軟煮爛,煮土豆的湯汁可用可不用,所以水不必加的太多;

  5、煮土豆的時候開始煎培根,不用放色拉油,它自己就會出很多的油,煎的時候要用木鏟不停的翻炒,直到它的顏色變深,肉質(zhì)變脆,煎的焦焦的,脆脆的,搭配濃湯吃起來會非常的香;

  6、把煮軟的土豆塊和洋蔥絲盛到攪拌機里,再加一點點剩下的湯汁,一起攪打成泥;

  7、把剛才打好的土豆泥湯再倒回到湯鍋中(這時的湯鍋好是空的,不要還有剛才煮土豆剩下的湯汁),加入牛奶,后加入鹽、黑胡椒粉調(diào)調(diào)味,一開鍋就算好了,這中間好不停的攪拌,以免它糊底;

  8、后撒上培根就可以喝了。

  經(jīng)驗分享

  1、可以在土豆湯中加入奶油,味道更加香濃;

  2、新土豆去皮的小竅門:把新土豆放在熱水里浸泡一會兒,取出再放到冷水中,就很容易去皮了。

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