20140606食話實(shí)說2014:洋蔥炒雞蛋的做法

      

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  洋蔥炒雞蛋的做法

  食材

  洋蔥300g、雞蛋3個(gè)、油適量、鹽適量、青椒適量。

  步驟

  1.原料準(zhǔn)時(shí)報(bào)到。

  2.洋蔥和青椒切成絲,雞蛋加入鹽打散。

  3.鍋中底油,油熱,倒入蛋液炒蛋。

  4.炒好的雞蛋盛出來待用。

  5.鍋中放少量的油放入洋蔥和青椒絲翻炒。

  6.放入少量的鹽。

  7.放入雞蛋。

  8.翻炒均勻 在放一點(diǎn)鹽。

  洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  一、利尿排毒

  洋蔥還含有類黃酮,與降血糖藥物甲磺丁脲成分相類似,能在體內(nèi)生成槲皮甘素,有較強(qiáng)的利尿作用,可防治糖尿病及腎性水腫。糖尿病患者每天食用25~30克洋蔥,能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

  二、治療高血壓

  高脂血癥患者經(jīng)常吃洋蔥,體內(nèi)的膽固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均會(huì)有明顯下降。專家認(rèn)為,常食洋蔥可以長(zhǎng)期穩(wěn)定血壓,改善血管脆化,對(duì)人體動(dòng)脈血管有很好的保護(hù)作用。

  其中洋蔥含有的前列腺素A是較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑,能激活溶血纖維蛋白活性成分,可以降低人體外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力,對(duì)抗體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì),并能促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄,從而具有降低血壓和預(yù)防血栓形成的作用。

  三、防癌

  近代醫(yī)學(xué)研究還表明,洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑,它的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細(xì)胞呼吸,增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效。

  洋蔥的其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、可以對(duì)抗哮喘

  洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì),可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的活動(dòng),而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過敏癥狀的化學(xué)物質(zhì);據(jù)德國(guó)的研究,洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。

  2、可以預(yù)防胃癌

  洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜,因含有抗癌的化學(xué)物質(zhì),研究人員在中國(guó)山東省一個(gè)胃癌罹患率很高的地方所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn),當(dāng)洋蔥吃得越多,得胃癌的機(jī)率就越低。

  3、預(yù)防膽固醇過高

  據(jù)哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多格爾威治博士指出,每天生吃半個(gè)洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇,一種被認(rèn)為有助于預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化的膽固醇,也是一種的好的膽固醇。)

  每天生吃半個(gè)洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,以保護(hù)心臟。

  4、可以治療糖尿病

  很久以前,洋蔥就被用來治療糖尿病,到了現(xiàn)代,醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖;而且不論生食或熟食,都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物,類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺,具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

洋蔥炒雞蛋的做法 洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 食話實(shí)說2014 
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