20150204食話實(shí)說視頻全集:蒜香雞塊的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  蒜香雞塊的做法

  原料

  雞全腿一個(gè)、土豆和胡蘿卜和青辣椒各一個(gè)、豆瓣辣椒醬兩湯匙、番茄醬一湯匙、白糖半湯匙、蒜十粒、一切兩半、姜片四片。

  做法

  1、胡蘿卜和土豆切大點(diǎn)的丁,雞腿切塊,都焯水,焯雞肉的時(shí)候,水開的時(shí)候放點(diǎn)料酒。(燒熱水,先焯土豆胡蘿卜丁,撈出再焯雞塊,省水省資源)

  2、鍋里放油,小火炒香(兩種混合)醬汁,放入蒜和姜片,炒香。

  3、放入雞塊,翻炒均勻。

  4、放一茶匙鹽,放土豆和胡蘿卜丁,炒勻。

  5、盛醬的碗兌半碗水涮涮碗,倒入鍋里,一直保持大火。

  6、燒到水快干的時(shí)候,放辣椒炒斷生,淋點(diǎn)水淀粉(也可以不用)雞精,翻炒均勻,收汁即可出鍋。

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  蒜香雞米花的做法

  蒜香雞米花口味屬于蒜香味,做法屬炸類,但怎么做蒜香雞米花好吃,主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整,讓自己跟著感覺來做這道蒜香雞米花吧。

  材料

  雞腿三只、面粉40克(面粉內(nèi)加少量鹽,及黑胡椒粉)、雞蛋1顆、面包屑50克。

  調(diào)味料

  黑胡椒粉1茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1大匙、白糖1茶匙、蠔油2茶匙、料酒1大匙、蒜粉1大匙。

  制作方法:(先取雞腿肉)

  1、用廚房剪把雞腿根部的皮肉和骨頭相連的地方剪開來.

  2、把肉用手推著往雞大腿方向翻.

  3、雞大腿根部也是有皮肉和骨頭相連的,同樣把那些部位的皮肉剪離骨頭即可取出一個(gè)完整的筒形雞腿肉了.

  1、取好的雞肉,切成小塊放入所有的調(diào)味料,腌制30分鐘(時(shí)間太短不易入味)

  2、準(zhǔn)備好面粉,面粉內(nèi)加少量鹽,及黑胡椒粉.把雞肉塊放入均勻的沾上干面粉.

  3、一顆雞蛋打散成蛋液,把沾好面粉的雞塊放入,均勻的沾上蛋液.

  4、再把沾上蛋液的雞塊放入面包屑中,均勻的沾滿.

  5、鍋內(nèi)熱油至150度-160度的樣子,把雞塊投入炸.(油溫夠的時(shí)侯,一投入就馬上沸起泡泡了.)略等一分鐘轉(zhuǎn)小火慢慢炸至金黃色.

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