小米粥中的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和多種人體所需氨基酸，吃小米煮的粥可以增加人的食欲，還能補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)人的免疫能力。
吃小米粥具有養(yǎng)心安神的功效，因?yàn)樾∶字嗟闹械陌被岢煞?，可以抑制中樞神?jīng)的興奮，從而可以緩解人的情緒，可以起到安神的作用，所以小米粥可以促進(jìn)人的睡眠，使人更易入睡。
小米粥還具有養(yǎng)胃的功效，小米粥可以保護(hù)胃腸粘膜，中和胃酸，對(duì)脾胃不適、嘔吐、胃潰疼痛具有緩解的作用。
美容養(yǎng)顏也是小米粥的功效之一，小米粥中含有豐富的維生素。胡蘿卜素和多種微量元素，可以減少色斑、色素的產(chǎn)生，使皮膚變得更加白皙，富有光澤。
吃小米粥還具有滋陰養(yǎng)血的作用，因?yàn)樾∶字嘀泻胸S富的鐵元素，能夠促進(jìn)血紅蛋白的生成，提高血紅蛋白的生血能力，所以小米粥對(duì)缺鐵性貧血起到一定的預(yù)防作用。
小米粥的做法也很簡(jiǎn)單，選用新鮮的小米，沖洗干凈后放入鍋中，加入適量的水煮即可，煮制的時(shí)間不能低于半小時(shí)，煮粥的過(guò)程中尤其是水開(kāi)后，要用勺子經(jīng)常拿個(gè)攪拌，以免小米粘在鍋底。
當(dāng)小米煮成軟糯粘稠的時(shí)候，就可以出鍋食用了。煮小米粥的時(shí)候還可以放一些其它的配料，比如山藥、紅棗、薏仁、紅薯等食物，可以讓小米粥的營(yíng)養(yǎng)更高。
