秋刀魚是一種海魚，在海邊居住的朋友們可能會比較熟悉一些，而在內陸地區(qū)的朋友們，吃得相對要少一些。秋刀魚的口感非常好，而且香味濃郁，所以越來越多的人都愛上了吃秋刀魚。那么秋刀魚怎么做呢?一起來看看!
秋刀魚怎么做
花菜烤秋刀魚
食材：秋刀魚2條，花菜120克。
輔料：烤肉料3調羹，油適量。
步驟
1.秋刀魚去鰓，去肚，洗凈，在魚身斜劃幾刀。
2.加2調羹烤肉料，把魚腌30分鐘。
3.花菜洗凈，瓣小朵，也用烤肉料腌30分鐘。
4.烤盤上墊錫紙，抹些油，放上秋刀魚與花菜。
5.烤箱開200度，上下火，預熱5分鐘，把烤盤放入。烤箱開上下火，200度，烤15分鐘。關下火，用上火再烤5分鐘即可。
秋刀魚在烤的時候，一定要注意好火候。因為生的魚是不推薦大家吃的，里面會有很多的細菌，但是烤過頭了口感也會很差。
所以如果你是第一次做烤魚的話，可以先設置短一點的時間，半途拿出來看一下，然后再決定是否要繼續(xù)烤，防止一下設置的時間太長烤糊了。
第一種做法算是比較家常的一個口味，如果你不愛吃花菜，或者是想吃味道更加濃郁一些的做法，請繼續(xù)看下面的內容。
醬燉秋刀魚
主料：秋刀魚450g。
輔料：蔥姜蒜少許，料酒少許，醬油少許，味精少許，豆瓣醬兩勺，白砂糖少許，十三香少許，辣椒少許，花椒少許，豆油若干。
步驟
1.秋刀魚洗凈去內臟，洗得越干凈越不會腥，我這里用了三條秋刀魚，兩邊只去了內臟，中間那條是我演示一下煎秋刀魚時，可以將骨頭全部剔除的樣子，燉的話沒必要剔骨，因為肉容易散掉。
2.豆油熱后加入蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒，然后加入秋刀魚和水，大火開鍋后轉小火。
3.后加入各種調味料，小火燉二三十分鐘即可。
