現(xiàn)在是一年四季中冷的時候，在寒冷而又枯燥的冬季，我們在飲食方面應(yīng)該多吃一些杜暖的食物。下面就為大家介紹一些適合今天吃的家常菜的做法，大家可以自己動手嘗試看看哦。
干鍋土豆片
材料：土豆2個，萵筍150g，胡蘿卜30g，培根2片，豆瓣醬30g，料酒10ml，麻油適量，蔥適量，姜適量，大蒜適量，生抽適量，鹽適量。
做法
1.我們先把土豆洗干凈之后，首先將土豆切片，放入清水中浸泡，以防止變黑，胡蘿卜切片，萵筍切片，姜切菱形片，蔥白切段、蒜子切片。
2.鍋中倒入油，燒熱后，放入土豆片，煎至四成熟時，撈出。
3.鍋留底油，下入姜片、蒜片、蔥白段煸炒數(shù)秒。
4.隨后加入豆瓣醬均勻翻炒，接著倒入培根片，翻炒至培根均勻裹上醬汁時，加入萵筍片翻炒。
5.然后加入胡蘿卜、土豆片，淋入適量料酒、適量生抽、放少許鹽，翻炒收汁，后淋入幾滴麻油提味，就大功告成啦。
水煮魚
材料：草魚1000g，黃豆芽500g，蛋清2個，豆瓣醬2大勺，花椒50g，麻椒50g，干紅辣椒100g，蔥2棵，姜1小塊，蒜半朵，食鹽適量，淀粉少許，菜籽油適量，大茴4個，料酒適量。
做法
1.草魚一條，去鱗去內(nèi)臟清洗干凈備用。去頭取尾和中間的鰭。
2、將魚直立起來，用刀在背部劃開，方便取魚肉。
3、將魚肉和魚骨分離。用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片。魚骨斬塊備用。魚頭對開備用。
4、準(zhǔn)備大蒜、麻椒、花椒、大茴和各類干紅辣椒。蔥打結(jié)備用。黃豆芽洗凈備用。
5、魚片加入少許料酒、食鹽、一個蛋清和少許淀粉，拌勻腌制起來備用。魚骨和魚頭也加入料酒、蛋清一個和淀粉拌勻備用。
6、炒鍋放油，將黃豆芽炒至斷生，加入少許鹽。將炒好的黃豆芽放入容器內(nèi)備用。炒鍋放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。將炸好的花椒和麻椒撈出一大半備用。放入干紅辣椒炸香。放入豆瓣醬，炒出紅油。加入肉湯或者清水，同時放入打好的蔥結(jié)。放入魚頭和魚骨燒開。
