對(duì)于中國人而言，對(duì)紅薯有著相當(dāng)濃厚的情感，因?yàn)樵谶^去一窮二白的年代，我們是靠著紅薯度過的，它不但香甜軟弱，營養(yǎng)也十分豐富，深受人們的喜愛，今天要為大家介紹的是紅薯的一個(gè)親戚——紫薯，它外觀和紅薯無異，只是果肉呈紫色，它不但顏色更為艷麗，所具備的營養(yǎng)和功效也超過了紅薯，幾天就為大家介紹紫薯都有哪些功效。
緩解衰老
紫薯相比紅薯而言，它所含的花青素是紅薯中所沒有的，而花青素是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)的有效的抗氧化劑，可以有力地清除人體內(nèi)導(dǎo)致身體衰老的主要物質(zhì)——自由基，從而起到，緩解衰老的作用。想要永葆青春的朋友一定不能錯(cuò)過紫薯。
抗癌
紫薯較紅薯而言，它含有豐富的微量元素硒，這種營養(yǎng)物質(zhì)可以起到強(qiáng)有力的抗癌作用，當(dāng)它被人體吸收后，可以抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，還能有效地提高身體免疫力，防止各類疾病輕易近身。
促進(jìn)消化
紫薯中含有豐富的膳食纖維和果膠，它們不但可以加速腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化道對(duì)食物的消化吸收，還能將腸道內(nèi)的食物殘?jiān)?，裹挾到一處，幫助身體及時(shí)排泄，起到預(yù)防便秘的作用。
降壓
紫薯中含有豐富的維生素和微量元素鉀，它們都是維護(hù)血管健康的重要物質(zhì)，多吃可以保持血管彈性，對(duì)于平穩(wěn)血壓有很大的幫助。
減肥
對(duì)于苦于減肥無門的朋友，紫薯是你們新的希望，它雖然營養(yǎng)豐富，但是所含的熱量極低，吃后還能產(chǎn)生強(qiáng)烈的果腹感，既能保證營養(yǎng)的攝入，也解決了饑餓問題，可以說是一舉兩得。
知道這些功效之后，下面就為大家介紹一些紫薯的食用方式，這么吃不但營養(yǎng)還美味。
紫薯粥
紫薯熬粥，香軟甜糯，是一種既家常有美味的吃法，做法如下。
首先將大米、紫薯淘洗干凈;接著將紫薯去皮，切成塊狀，留有備用;在鍋中倒入大米并加入適量清水，開火煮沸;水開一段時(shí)間后，加入紫薯，攪拌均勻后，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜煮;約半小時(shí)后加入冰糖調(diào)味;直至粥變粘稠，大米、紫薯都軟爛之后，即可盛出食用。
蒸紫薯
蒸紫薯不但簡單易做，還能有效地將紫薯中的營養(yǎng)保全。
只需要適量的紫薯，洗干凈后將其一剖為二;再往鍋中倒入適量清水，將紫薯放篦子上;蓋上鍋蓋后，開火蒸煮;大約半小時(shí)后，等紫薯變得軟即可食用。
這些紫薯的家常吃法，一定要試一試，一定不會(huì)讓你失望。
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