松茸被稱為是一種純天然的名貴中藥材，被冠名為“菌中之王”的霸氣稱呼，可想而知，松茸的藥性能有這么大，那么松茸作為這么精貴的中藥材當(dāng)然吃法也是有所不同，如果吃法不對(duì)那就是暴殄天物。那么松茸的吃法有哪些?如何如何挑選松茸?我們一起來(lái)看看吧!
松茸的正確吃法
1、松茸煲湯
松茸的營(yíng)養(yǎng)易溶入水,如果選擇煲湯并控制好溫度,將是有營(yíng)養(yǎng)的食用方法,不過(guò)需要消費(fèi)者注意的是,一定要先把湯煲好,并且在溫度降至100℃以下時(shí)再加入鮮松茸片,之后靜置15分鐘即可食用,將滋補(bǔ)級(jí)松茸與老母雞一塊煲湯非常適合產(chǎn)婦產(chǎn)后食用,在松茸的發(fā)源地香格里拉就有為產(chǎn)后婦女做松茸燉老母雞湯的傳統(tǒng)。
2、蒸松茸
蒸松茸也是非常有營(yíng)養(yǎng)的食用方法,是將溫度控制在100℃之下進(jìn)行烹飪,選用蒸汽不斷循環(huán)且高溫度不超過(guò)100℃的蒸鍋蒸著吃,能保證滋補(bǔ)級(jí)松茸的49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞,不會(huì)隨著蒸氣流失。這樣的烹飪方法不僅保留了松茸的營(yíng)養(yǎng),也因?yàn)槭址ê?jiǎn)單而保留了滋補(bǔ)級(jí)松茸的天然美味。
3、松茸刺身
因?yàn)樗扇椎纳L(zhǎng)環(huán)境毫無(wú)污染,所以生吃鮮松茸也是一種滋補(bǔ)的食用方法,將鮮松茸切成片,然后輔以調(diào)料就可以食用了。松茸刺身不僅能完全保留松茸的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味,還有抑制肥胖的作用,一篇關(guān)于松茸藥理的專業(yè)文獻(xiàn)證明,生吃滋補(bǔ)級(jí)松茸松茸有抗脂肪,抑制肥胖的功效。
4、烤松茸
將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時(shí)，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。
5、天婦羅
把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。
6、松茸飯
將大米混合一些糯米淘好后浸水半個(gè)小時(shí)以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個(gè)小時(shí)，然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，后的十分鐘時(shí)放毛豆，時(shí)間到了之后攪拌均勻即可。
7、松茸酒
鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數(shù)天后即可飲用。可每天飲用，強(qiáng)身健體。
