吃萵筍的好處 秋天吃它抗癌效果比紅薯還強(2)

  6、炒鍋放少許油,先爆香蔥姜片,然后將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。

  7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。

  小訣竅

  1、去山藥皮的時候,要戴上手套,山藥皮里含有皂角素,黏液里含植物堿,接觸皮膚會刺癢。

  2、山藥切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧氣變黑。

  3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊,皮薄、質(zhì)脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心,表面無銹色的。

  4、萵筍的葉也可以食用,我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜,也很好吃的。

  萵筍炒雞蛋

  材料:萵筍,雞蛋,鹽,雞精。

  做法

  1.喜歡把萵筍片阿,黃瓜片阿,胡蘿卜片阿都切成菱形的。

  2.雞蛋攤好撈出來,再放入萵筍翻炒。

  3.后放一起炒,放鹽,雞精翻炒熟即可。

  小訣竅

  又清淡又好吃。

  吃萵筍的好處

  1、強壯機體、防癌抗癌

  萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。這種食物的抗癌效果比紅薯還要好。

  2、增進食欲

  萵筍味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌,刺激消化道蠕動,有助于增進食欲。

  3、抗過敏性鼻炎

  營養(yǎng)專家介紹,食用萵筍或有意想不到的好處,在新的醫(yī)療研究中發(fā)現(xiàn),它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

  4、胰島素“激活劑”

  萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸,被認為是胰島素的激活劑,糖尿病人適當食用,有助于改善糖代謝功能。

  5、養(yǎng)肝、抵御痛風

  萵筍的莖葉中,有一種白色的乳狀液,名為萵亞片,有鎮(zhèn)痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,促進食欲。改善肝臟功能,有助于抵御風濕性疾病和痛風。

  6、保護心臟

  在萵筍中含有非常豐富的鉀,有利于排尿,較少心房的壓力,因此對高血壓和心臟病患者極為有益。

  7、改善睡眠

  萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響,因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用,經(jīng)常食用有助于消除緊張,穩(wěn)定情緒,幫助睡眠。

  萵筍的食療偏方

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