鴨肉怎么做好吃 這個時節(jié)吃鴨肉可清補(2)

  做法

  1.用七兩米(四兩糯米,三兩白米)淘凈,放水浸泡一小時,放沙鍋煮至米粒爛.(大火開后小火煮粥,這樣的沙鍋粥非常香,好吃.因為是沙鍋容易粘鍋底,所以要常常攪動,用高壓鍋就不用攪動)。

  2.把鴨肉剔骨切碎,鍋熱放油,姜,大料,煸炒, 加白糖,鹽,料酒,醬油,少許水悶燒十分鐘。

把鴨肉剔骨切碎,鍋熱放油,姜,大料,煸炒, 加白糖,鹽,料酒,醬油,少許水悶燒十分鐘

  3.把煮好的鴨肉與切碎的皮蛋倒入煮好的粥鍋里。

  4.大火再煮三分鐘(記得攪動一次鍋底)。

  5.加入香菜,加點雞精即可。

  小訣竅

  如果沒有糯米,可以全部用一般的白米,煮好后,用淀粉勾芡,這樣就有稠稠的口感了 鴨肉同糯米煮粥,有養(yǎng)胃、補血、生津之功,對病后體虛大有裨益。

  香菇鴨肉粥

  材料

  大米100g,鮮香菇4g,鴨腿肉100g,胡蘿卜1/4根,干淀粉1/2茶匙,橄欖油2茶匙,鹽適量,胡椒粉少許,雞粉少許。

橄欖油2茶匙,鹽適量,胡椒粉少許,雞粉少許

  做法

  1.將大米淘洗干凈后,用清水浸泡30分鐘。

  2.將鴨腿肉切絲。

  3.用少許鹽、淀粉、1茶匙橄欖油拌勻,腌制30分鐘。

  4.將鮮香菇洗凈切絲,胡蘿卜切絲。

  5.在鍋中放入足量水燒開,放入浸泡后的大米和1茶匙橄欖油。

  6.調(diào)大火煮開后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘。

  7.再在里面加入香菇絲煮5分鐘,再加入鴨肉絲煮開。

  8.在步驟6里面加入鹽、雞精、胡椒粉,撒入蔥姜末調(diào)勻即可。

  結(jié)語:以上就是小編為大家介紹的關(guān)于鴨肉的做法,很多人都知道鴨肉的營養(yǎng)價值,卻不知道該如何做鴨肉吃,文中我們?yōu)榇蠹医榻B了一些鴨肉的做法,教大家鴨肉怎么組做好吃,當然,在這個時節(jié),吃鴨肉對人們來說也是一件開心的事情,既能吃到美味又能清補,一舉兩得。

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