小訣竅
用隔夜的剩米飯好吃，煮糙米飯時(shí)米要提前泡幾個(gè)小時(shí)。小魚(yú)干在市場(chǎng)賣(mài)干貨的地方都有賣(mài)。辣椒醬和小魚(yú)干都是咸的，所以基本上不用放鹽了，炒時(shí)可以根據(jù)自己口味調(diào)整。
蒜香大目魚(yú)干
材料
大目魚(yú)干，淡鹽水，蒜末，豆豉末，辣椒粉，蠔油，醬油，水，雞精。
做法
1.將魚(yú)干放入淡鹽水里浸泡1小時(shí)，漂去咸味。
2.泡好的魚(yú)干橫剖開(kāi)，一條兩片。
3.熱鍋燒油下魚(yú)干先大火馬上轉(zhuǎn)小火慢慢煎至魚(yú)干兩邊金黃色撈出。
4.鍋內(nèi)余少許油，下蒜末，豆豉末，辣椒粉小火煸出香味，倒入蠔油，醬油，少許水雞精熬成汁。
5.后倒入煎好的魚(yú)干拌勻就OK了～
蔥香鰻魚(yú)干
材料
鰻魚(yú)干絲100克，洋蔥一只，韭菜100克。
做法
1.鰻魚(yú)干絲加入適量的黃酒腌10分鐘備用。
2.鍋內(nèi)放少許底油，開(kāi)起中火，放入鰻魚(yú)干絲、洋蔥絲、加入適量的水煮大約5分鐘。
3.加入韭菜斷拌勻，加入味精即可裝盤(pán)食用。
肉末炒魚(yú)干
材料
柴魚(yú)，肉末，姜絲，蒜末，豆豉，辣椒，魚(yú)干，酒，雞湯，糖，醬油，白胡椒，麻油。
做法
1、柴魚(yú)干略泡水，擠干切片。
2、熱鍋用油炒香肉末、姜絲、蒜末、豆豉、辣椒。
3、下魚(yú)干炒干，噴酒，加雞湯略燜燒。
4、加糖、醬油、白胡椒，炒干，加麻油，出鍋。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于魚(yú)干怎么吃的相關(guān)內(nèi)容，通過(guò)上文的介紹，相信大家已經(jīng)知道了魚(yú)干怎么做好吃，知道了魚(yú)干怎么做，如果你是一個(gè)喜歡吃魚(yú)的朋友，不妨來(lái)嘗試著做一做。
