小訣竅
用隔夜的剩米飯好吃,煮糙米飯時(shí)米要提前泡幾個(gè)小時(shí)。小魚(yú)干在市場(chǎng)賣(mài)干貨的地方都有賣(mài)。辣椒醬和小魚(yú)干都是咸的,所以基本上不用放鹽了,炒時(shí)可以根據(jù)自己口味調(diào)整。
蒜香大目魚(yú)干
材料
大目魚(yú)干,淡鹽水,蒜末,豆豉末,辣椒粉,蠔油,醬油,水,雞精。
做法
1.將魚(yú)干放入淡鹽水里浸泡1小時(shí),漂去咸味。
2.泡好的魚(yú)干橫剖開(kāi),一條兩片。
3.熱鍋燒油下魚(yú)干先大火馬上轉(zhuǎn)小火慢慢煎至魚(yú)干兩邊金黃色撈出。
4.鍋內(nèi)余少許油,下蒜末,豆豉末,辣椒粉小火煸出香味,倒入蠔油,醬油,少許水雞精熬成汁。
5.后倒入煎好的魚(yú)干拌勻就OK了~
蔥香鰻魚(yú)干
材料
鰻魚(yú)干絲100克,洋蔥一只,韭菜100克。
做法
1.鰻魚(yú)干絲加入適量的黃酒腌10分鐘備用。
2.鍋內(nèi)放少許底油,開(kāi)起中火,放入鰻魚(yú)干絲、洋蔥絲、加入適量的水煮大約5分鐘。
3.加入韭菜斷拌勻,加入味精即可裝盤(pán)食用。
肉末炒魚(yú)干
材料
柴魚(yú),肉末,姜絲,蒜末,豆豉,辣椒,魚(yú)干,酒,雞湯,糖,醬油,白胡椒,麻油。
做法
1、柴魚(yú)干略泡水,擠干切片。
2、熱鍋用油炒香肉末、姜絲、蒜末、豆豉、辣椒。
3、下魚(yú)干炒干,噴酒,加雞湯略燜燒。
4、加糖、醬油、白胡椒,炒干,加麻油,出鍋。
結(jié)語(yǔ):以上就是小編為大家介紹的關(guān)于魚(yú)干怎么吃的相關(guān)內(nèi)容,通過(guò)上文的介紹,相信大家已經(jīng)知道了魚(yú)干怎么做好吃,知道了魚(yú)干怎么做,如果你是一個(gè)喜歡吃魚(yú)的朋友,不妨來(lái)嘗試著做一做。