有些人喜歡吃魚(yú)但是卻很容易被刺卡住，這讓他們看著魚(yú)而吃不著，但是小魚(yú)干不同，它們的刺基本已經(jīng)軟化，人們吃的時(shí)候也不太容易被卡住，而且小魚(yú)干的做法很多，究竟魚(yú)干怎么做好吃呢?今天我們就來(lái)為大家介紹一下魚(yú)干怎么做，讓大家也了解一下魚(yú)干怎么吃好。
小魚(yú)干的做法很多，首先我們要確定自己的口味，是喜歡辣的呢，還是喜歡其他口味的呢?然后再進(jìn)行制作。下面是小編為大家整理的一些小魚(yú)干的做法，以供大家參考。
辣炒小魚(yú)干
材料
小魚(yú)干1杯，紅辣椒2根，蔥1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙。
做法
1.紅辣椒洗凈，去籽切細(xì)碎;蔥洗凈切末備用。
2.將小魚(yú)干洗凈，并用吸油紙吸干其中的水分，放入熱油鍋中煎，同時(shí)加入蒜泥、姜泥一起煎直到出香味為止，盛出來(lái)瀝干油分備用。
3.另起一油鍋，待油熱后，小火放入辣椒粉快速翻炒數(shù)下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚(yú)干及調(diào)味料一起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。
啤酒魚(yú)干皮蛋粥
材料
魚(yú)干，蝦皮或干貝，皮蛋，啤酒2匙，干蘑菇，大米，高湯。
做法
1.將魚(yú)干、干菇和蝦皮用溫水稍泡，輕輕洗凈泥沙，備用。
2.接著將大米加高湯煮開(kāi)，然后放進(jìn)干菇一起煮直到大米開(kāi)花。
3.瀝干魚(yú)干和蝦皮的水份，加進(jìn)啤酒上鍋蒸5分鐘，之后倒掉水份，將魚(yú)干(或干貝)拆絲。
4.將魚(yú)干和蝦皮放進(jìn)粥里稍滾，起鍋前加皮蛋粒，加胡椒調(diào)味即可。小訣竅魚(yú)干和蝦皮還有高湯本身就含有鹽分，要根據(jù)自己的口味放鹽。
辣炒銀魚(yú)干
材料
小銀魚(yú)干一碗，新鮮紅小尖椒3根，新鮮綠小尖椒3根，姜3片，蔥末1撮，糖1小勺，鹽適量。
做法
1.紅綠小尖椒洗浄，剖開(kāi)去掉籽和內(nèi)筋后，切小片。
2.鍋內(nèi)多放些油，燒熱后，倒入蔥、姜、蒜、紅綠小椒煸香。
3.倒入小銀魚(yú)翻炒，再加入糖、鹽調(diào)味即可。
小訣竅
小銀魚(yú)干在超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣海產(chǎn)品干貨有。
辣醬小魚(yú)干炒飯
材料
糙米飯、小魚(yú)干、蒜片、辣椒醬、蒜苔、洋蔥。
做法
1、洋蔥切小丁，蒜苔切寸段，鍋內(nèi)放少量油，先下蒜片炒香，然后下小魚(yú)干翻炒至酥香。
2、放米飯進(jìn)鍋翻炒，再放洋蔥丁，炒差不多時(shí)加兩勺辣椒醬，拌勻繼續(xù)炒幾下，后加入蒜苔段略炒就可以起鍋了。
