有些人喜歡吃魚(yú)但是卻很容易被刺卡住,這讓他們看著魚(yú)而吃不著,但是小魚(yú)干不同,它們的刺基本已經(jīng)軟化,人們吃的時(shí)候也不太容易被卡住,而且小魚(yú)干的做法很多,究竟魚(yú)干怎么做好吃呢?今天我們就來(lái)為大家介紹一下魚(yú)干怎么做,讓大家也了解一下魚(yú)干怎么吃好。
小魚(yú)干的做法很多,首先我們要確定自己的口味,是喜歡辣的呢,還是喜歡其他口味的呢?然后再進(jìn)行制作。下面是小編為大家整理的一些小魚(yú)干的做法,以供大家參考。
辣炒小魚(yú)干
材料
小魚(yú)干1杯,紅辣椒2根,蔥1支,姜泥1/2大匙,蒜泥1/2大匙,糖2大匙,辣椒粉1/2大匙,醬油1/2大匙,鹽1/2小匙。
做法
1.紅辣椒洗凈,去籽切細(xì)碎;蔥洗凈切末備用。
2.將小魚(yú)干洗凈,并用吸油紙吸干其中的水分,放入熱油鍋中煎,同時(shí)加入蒜泥、姜泥一起煎直到出香味為止,盛出來(lái)瀝干油分備用。
3.另起一油鍋,待油熱后,小火放入辣椒粉快速翻炒數(shù)下,再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚(yú)干及調(diào)味料一起翻炒均勻,盛入盤中撒上芝麻即可食用。
啤酒魚(yú)干皮蛋粥
材料
魚(yú)干,蝦皮或干貝,皮蛋,啤酒2匙,干蘑菇,大米,高湯。
做法
1.將魚(yú)干、干菇和蝦皮用溫水稍泡,輕輕洗凈泥沙,備用。
2.接著將大米加高湯煮開(kāi),然后放進(jìn)干菇一起煮直到大米開(kāi)花。
3.瀝干魚(yú)干和蝦皮的水份,加進(jìn)啤酒上鍋蒸5分鐘,之后倒掉水份,將魚(yú)干(或干貝)拆絲。
4.將魚(yú)干和蝦皮放進(jìn)粥里稍滾,起鍋前加皮蛋粒,加胡椒調(diào)味即可。小訣竅魚(yú)干和蝦皮還有高湯本身就含有鹽分,要根據(jù)自己的口味放鹽。
辣炒銀魚(yú)干
材料
小銀魚(yú)干一碗,新鮮紅小尖椒3根,新鮮綠小尖椒3根,姜3片,蔥末1撮,糖1小勺,鹽適量。
做法
1.紅綠小尖椒洗浄,剖開(kāi)去掉籽和內(nèi)筋后,切小片。
2.鍋內(nèi)多放些油,燒熱后,倒入蔥、姜、蒜、紅綠小椒煸香。
3.倒入小銀魚(yú)翻炒,再加入糖、鹽調(diào)味即可。
小訣竅
小銀魚(yú)干在超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣海產(chǎn)品干貨有。
辣醬小魚(yú)干炒飯
材料
糙米飯、小魚(yú)干、蒜片、辣椒醬、蒜苔、洋蔥。
做法
1、洋蔥切小丁,蒜苔切寸段,鍋內(nèi)放少量油,先下蒜片炒香,然后下小魚(yú)干翻炒至酥香。
2、放米飯進(jìn)鍋翻炒,再放洋蔥丁,炒差不多時(shí)加兩勺辣椒醬,拌勻繼續(xù)炒幾下,后加入蒜苔段略炒就可以起鍋了。