菠菜含有豐富的營養(yǎng)，很多家庭都會將其端上餐桌，但大多是做湯，或炒著吃。其實菠菜的做法很多，除了這些吃法，還可以涼拌菠菜。那么涼拌菠菜的做法是怎樣的呢？今天我們就來為大家介紹一下涼拌菠菜的家常做法，供大家參考。
涼拌菠菜的做法十分簡單，但是它的營養(yǎng)價值卻沒有減少一分，涼拌菠菜能通腸導便，防治痔瘡，對人體是非常有好處的。下面我們就來介紹一下它的做法。
涼拌菠菜做法一
材料
1、胡蘿卜一根80克，去皮洗凈切絲，鹽1/4茶匙。
2、菠菜450克，洗凈備用；金針菇2包共400克，切去根洗凈備用。
3、準備橄欖油1大匙，蔥花2茶匙，姜末1茶匙備用，香菜清水洗干凈并切碎。
4、頭抽醬油1大匙，糖1/2茶匙，鎮(zhèn)江香醋1.5茶匙，鹽3/4茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1.5大匙。
注
1大匙=15毫升=1Tablespoon，1茶匙=5毫升=1Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、胡蘿卜切絲后加1料里的鹽拌勻腌20分鐘待用。燒開一大鍋水，將金針菇和菠菜分別在開水里燙燙，撈出后沖冷水瀝水待用。
2、接著在不粘鍋中倒入食用油1大匙并加熱，然后將蔥花和姜末倒入其中炒香后關(guān)火，接著放入香菜以及所有調(diào)料進行攪拌至均勻，后將胡蘿卜絲和燙好的金針菇倒入菠菜中再次攪拌均勻即可。
涼拌菠菜做法二
材料
菠菜400克、紅蘿卜1根、細粉絲50克、紅油辣子、蒜米、香醋、白糖、花椒油、香油、熟芝麻5克、生抽、鹽、味精。
做法
1、菠菜洗凈用開水燙2分鐘，撈出用冷開水涼哈，再撈出擠干水，不要太擠干了哈。
2、紅蘿卜切絲，粉絲用開水煮1分鐘即可，還是用冷開水泡哈，撈出瀝干水，把三個菜裝在盤中和轉(zhuǎn)。
3、把紅油辣子、蒜米、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、味精、鹽、芝麻等裝在一個碗里調(diào)好，再淋在菜上即可。
涼拌菠菜做法三
材料
米醋，鹽，蛋2個，粉絲，菠菜，香油幾滴，味精。
